許多朋友可能平時會在飯店和餐廳中會吃到一種名叫“京醬肉絲”的美食，這是一道北方的特色美食。而往往人們都是以捲餅的形式來食用，吃在口裡那濃郁的醬汁加上嫩滑的肉絲，令人回味無窮。其實這樣的一道美味也可以在家中自己製作的，不過製作的時候大家可能會遇到口味怎麼都調不好，要么鹹了，要么太甜了。今天就為大家分享一下，如何能夠做出口味適中，而且做法又簡單的京醬肉絲！

步驟一：食材的準備，主料是豬里脊肉，輔料為雞蛋和澱粉。調味料是甜麵醬、黃醬、醬油、白糖、香油。
步驟二：首先將豬里脊肉清洗後切成細長條，放在一個碗中加入適量的食鹽、醬油和料酒進行攪拌。
溫馨提示：如果感覺將里脊肉切成細條有些麻煩，畢竟肉本身比較柔軟。這個時候為了方便切割，可以將里脊肉放入冰箱冷凍幾個小時，在肉沒有完全凍成硬塊前拿出，這樣肉就有了一定的硬度，但又不是非常的堅硬，切起來就容易多了。
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步驟二：拿出雞蛋打碎在小碗中，只要雞蛋清。隨後倒入到裝有里脊肉絲的碗中，再次進行均勻攪拌。令肉絲有些粘稠感之後，再加入是濕澱粉，不過之後要再次攪拌，時間要長一些。因為這個對肉絲上漿的過程是這道美食製作的關鍵點之一。
溫馨提示：加入肉絲中的濕澱粉不能過多，否則肉絲的味道就會被包裹，反而影響到整體的味道。

步驟三：將甜麵醬和黃醬一同倒入到一個大碗中攪拌，同時加入料酒和白糖和香油攪拌，也可以加入一些開水令醬汁變得稀一些就可以了。然後拿出炒菜鍋，加入少量食用油預熱後將醬汁炒製一下，倒出備用。
步驟四：在炒菜鍋中加入少量食用油，五成油熱後加入肉絲，炒製其變色後，加入炒好的醬汁繼續進行翻炒熟透就可以食用了。

製作好金醬肉絲之後，可以準備好一些蔥絲和豆皮，又或者使用一些北方常見的烙饃，捲成捲餅吃就可以了。這樣的一道風味獨特的美食，何不嘗試一下呢？當然第一次做可能對於味道的把控會有些經驗不足，只要做上兩三次，一定就能夠找到製作美食的感覺。以後回家只要花上一小會功夫就能做出一道不輸飯店大廚手藝的美食！