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教你杏鮑菇飯店做法,越吃越上癮,關鍵這樣做營養豐富!

這道菜是在飯店吃的,真正的菜名是炸蘑菇,蘑菇是一條條的,擺在盤子裡,被加了孜然粉炸的酥香酥脆的,滿桌的人都說好吃。回家就決定要試試這做法。去市場忘記買蘑菇了,正好家裡有杏鮑菇,想想都是菇類,味道應該一樣的,做出來的炸杏鮑菇,口感比蘑菇還好吃,因為杏鮑菇肉質肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密,口感比較好,炸起來更酥更脆些

麵糊的香味混合雞蛋的特殊的香味,讓杏鮑菇多一種新的味道。蘑菇炸完酥脆,空口吃完一盤無壓力。這道干炸杏鮑菇口感香酥,都大讚好吃!
步驟

1.食材:杏鮑菇 雞蛋 麵粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 鹽

2.把杏鮑菇洗凈切片

3.用鹽腌制一會,去掉水分

4.雞蛋打散

5.加進麵粉鹽水拌均勻

6.加孜然粉辣椒粉拌均勻

7.把杏鮑菇片加進麵糊里裹均勻,用筷子夾住

8.熱鍋涼油加杏鮑菇片,炸到一面發硬

9.翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起

10.再大火把油燒開,關火加杏鮑菇炸2分鐘左右

11.撈起瀝油即可
杏鮑菇有食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,營養豐富,還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫力

小貼士

杏鮑菇水分很多,要用鹽腌制去掉水分麵糊要拌的不要太稠,要不杏鮑菇炸的時候有太厚的麵糊要一片片的炸,防止粘連在一起

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