紅豆沙不僅香甜可口，還具有清熱解毒、健脾益胃等食療作用。不論是做麵包，豆沙包，還是做一些中式的點心、傳統的中式小吃或糖水甜品，都會用到豆沙餡。有些時候我們會直接從外邊買回來一包成品的豆沙餡，但是吃起來的口感總覺得不如人意，太甜並且明顯缺少紅豆那種獨有的豆香氣息。
喜歡吃豆沙餡湯圓，豆沙粽子，包紅豆沙的糕，但是外面買的豆沙太甜，還是自己做的好，隨自己口味，家裡還有些小豇豆，也加進去一起熬了。
煮爛的紅豆打成細膩的紅豆沙，再經過炒制，按自己喜好加糖，比外面買的紅豆沙餡料要好吃得多。

外面賣的總嫌太甜膩，尤其有了寶寶之後，為了寶寶的健康著想，現在很多東西，能自己做的都儘量自己動手做。自製的健康、也放心。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血。

【自製豆沙】

紅豆適量，根據自己需要！白砂糖適量！根據自己口味添加糖量！少許沙拉油！

我昨晚就放在清水裡提前泡上，泡軟的紅豆，早上起來就可以直接煮紅豆了，第一次煮開的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至紅豆成熟，我用電蒸鍋煮30分鐘就好了！待紅豆晾涼！

放入豆漿機裡按全豆豆漿鍵將豆子打碎

鍋燒幹無水，到入少許沙拉油！油燒5成熱，倒入打好的紅豆糊！
根據自己口味加入適量白糖，紅糖也不錯哦！（實物顏色紅些，晚上拍的顏色偏暗）
一直用的中火！用力的翻炒吧！紅豆糊翻滾吧！一定要不停的翻，讓其水份蒸發！
繼續翻炒著會看見冒熱蒸氣了！炒的時候一定要從鍋底向上炒，防止糊了！漸漸的水份蒸發差不多了，鍋裡開始冒泡了，這時一定要小心紅豆糊飛濺，小心燙到哦！這時把可以關小一點，加快攪拌速度！
炒至水分基本蒸發沒了豆沙餡就做好了

結束是不是很簡單呢！無任何添加防腐劑！明天可以包豆沙包啦！用料理機打口感會細膩些！女兒喜歡吃！
放涼後豆沙餡會更幹一些。可以用來做餡了，一次用不完冷凍保存。

小貼士：

1、煮紅豆沙時，水不需太多，沒過紅豆一釐米的水量剛剛好。水太多，則煮好的紅豆沙太稀，炒制時間會很長。
2、白糖也可依個人口味換成紅糖，紅糖也有補血功效，與紅豆一起搭配，效果更好。