簡單的吐司也能做得超級好吃的秘訣!

如果我有足夠的時間,我想慢慢琢磨,為你做一份早餐,不求用料奢華,但求真心實意!
如果每晚道過「晚安」,一早醒來,還有幸對你說一聲「早安」。
那麼請讓我為你做一份早餐,簡單的吐司+新鮮的水果,健康且有飽腹感的食材,是我唯一能在每一個早晨,對你訴說的最簡單的愛。

【食材】
高筋麵粉200g、低精麵粉50g,麵粉分低筋麵粉(低粉,做蛋糕、餅乾等點心類用)、中筋麵粉(普通麵粉,家庭最常見,做包子、饅頭、餃子類用)、高筋麵粉(高粉,製作吐司、甜包、法棍等麵包用)。

植物油20g、水160g、細砂糖45g、鹽3g,酵母2.5g,一定要選擇耐高糖(高糖)酵母。不是每種酵母都可以製作麵包。麵包在製作過程中,本身有大量的糖分,烘焙過程中面又產生糖分,因此,一定要選擇耐(高糖)酵母。

【步驟】
將高筋麵粉、水、細砂糖、酵母等一起倒入容器,先用筷子攪拌,讓食材混合均勻,也讓麵粉充分吸收水分;把麵糰放在可以揉麵團的案板上開始手工揉麵團。
做土司麵糰要經歷兩個階段,一是擴展階段,二是完全階段。如果不是做土司,普通的小麵包,揉麵團到此就可以了,但是做土司一定要揉到完全階段。

如果發現麵糰可以拉出大片薄膜,而且用手撐開也不容易破,即使拉得很薄,這就是做土司揉麵團的終極階段——完全階段,說明你揉麵團已經大功告成了。

把麵糰放入一個容器上面蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜開始進行第一次發酵,室溫一個小時左右。

完成基礎發酵的麵糰分割成3等份,分別排氣、滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛12-15分鐘。

輕輕擀成長條狀,與吐司盒同寬,壓薄底邊。輕輕捲起,捲緊一點。

將三個麵糰接口向下擺入土司盒中;麵糰表面噴少許水,放入烤箱進行發酵。

大約醒發50分鐘,麵糰體積發至模具七八分滿。

放入預熱好的烤箱下層,調至170攝氏度,烘烤40分鐘左右。

烤熟後,取出輕震,脫模放涼即可。

新鮮吐司+一碗燕麥,配上幾顆紅棗,健康美容又養生。
吐司做得好最關鍵的就是揉麵團了。揉麵團的時候用後油法,或者後鹽法,揉到麵糰可以抻開,但是抻得稍微薄一點會被扯出很多裂洞,這時候就可以加入黃油或者鹽,這樣比較容易出膜。麵糰一定要揉完全,吐司的爆發力會很強。

吐司真的是早餐的好料理,或許就是因為吐司本身的簡單,才能讓更多不一樣的配料搭上他,進而蹦出很棒的新滋味。
吐司的花式吃法來了,看完,只會抹果醬的小編簡直覺得自己以前都是在糟蹋糧食。

培根吐司撻:從視覺上也會給你帶來不一樣的「味道」 ,吐司、培根、沙拉醬三種從來都是好搭檔。

三明治:當早餐即營養又健康,不管你是用來當早餐,還是去郊外郊遊,帶起來都很方便,做法更是簡單。三明治加了番茄酸酸甜甜的味道,吃起來不會有那種乾巴巴的感覺。

麵包布丁:吐司麵包與布丁完美結合,把吃剩下的吐司來個華麗麗的變身,扔掉稍顯陳舊的麵包,變成一款簡單的甜點,這樣既杜絕了浪費的現象,還能嘗到不同的美味,一舉兩得。

吐司披薩:隨心搭配,可以隨意放芝士,想放多少就放多少,而且味道比速凍披薩好喲~~

厚多士:因其高顏值、高美味度,厚多士一直是各大吃貨的大愛,無論是下午茶還是餐後甜點它都是熱門選項。
 

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