棉花糖乳酪蛋糕
餅乾體
奧利奧餅乾（去內餡）------100g
無鹽奶油（融化）------50g
乳酪糊

奶油乳酪------200g
白棉花糖------150g
動物性鮮奶油------100g
表面裝飾
奧利奧餅乾（磨粉去內餡）

1、餅乾體：奧利奧餅乾去內餡、壓碎後（越碎越好，我用食物料理機打碎），加入融化的無鹽奶油攪拌均勻。

2、倒入5寸的慕絲圈蛋糕模裡確實壓平壓緊實，放在冰箱冷藏30分鐘。（模具底部要包鋁箔紙）

3、乳酪糊：鍋內放奶油乳酪（室溫回軟切小塊會更好操作）動物性鮮奶油。

4、乳酪糊：用隔水加熱的方式攪拌均勻到滑順漂亮有光澤的質地。（水溫約洗澡水的溫度）

5、白棉花糖剪小塊，用微波爐加熱2～3分鐘。（棉花糖微波加熱後會變大，請用大很多的可微波的碗加熱）若家中沒有微波爐，可以用不沾平底鍋煮到融化即可。

6、跟步驟4混勻。

7、倒入慕絲圈裡，用抹刀抹平表面，放冰箱冷藏至少3個小時以上或冰到隔天。

8、脫模：用風筒吹模具周圍每個地方約20秒，底部鋁箔紙先拿起來，直接墊在蛋糕下面。

9、慕絲圈往上提起。

10、事先剪好奧利奧的字母。

11、排在蛋糕表面。

12、事先把奧利奧餅乾磨粉，用篩網平均灑在蛋糕上。

13、小心翼翼地把字母拿走即可。

14、因為是用棉花糖做的，切下去會有點黏刀子，不過輕輕撥開就不會黏刀了。

15、棉花糖做的乳酪蛋糕是很有彈性的。

貼心小叮嚀：
味道不輸給正統乳酪蛋糕吃起來Q彈Q彈的、不會太甜，字體你也可以弄其他的，只是小編想不到弄什麼了。