鹽焗雞怎麼做才能香氣濃郁肉質嫩滑不會柴!教你傳統做法,電鍋就可以做出好吃的鹽焗雞,超入味,一出鍋就搶完!

電飯鍋版鹽焗雞,30分鐘,美味鹽焗雞出鍋,鮮香金黃,回味無窮

1、食材:光雞一隻約1100克、鹽焗粉40克、生薑1塊、香蔥8條、食用油1小勺、花椒幾粒。

2、買來一隻清遠雞(也可以用別的雞,例如三黃雞,條件是要相對嫩一些的),收拾清洗乾淨後濾干
水份,最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下,雞的腹腔剖開了的。

3、準備鹽焗粉,這次買的雞,光雞去內臟後凈重約1100克,用了40克的粉,但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣,醃制時間長短不一,個人口味,也有偏差。

4、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉,塗抹完之後,再給雞做個
按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套,然後蒙上保鮮膜,常溫醃制兩小時。

4、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉,塗抹完之後,再給雞做個按摩,讓味道充分吸收,360度無死角,此處可以有一次性手套,然後蒙上保鮮膜,常溫醃制兩小時。

6、醃好的雞正面朝上放進去,蓋上鍋蓋,啟動正常煮飯程序(約35分鐘)讓鍋底調料的味道充分往上竄,而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落,在這期間,混合了薑蔥花椒的鹽焗味兒,順著電飯鍋的出汽口陣陣飄來。

7、時間到,揭開鍋蓋,黃澄澄的很漂亮,不要心急,將它翻個面,讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料,再按煮飯鍵,繼續焗大約8分鐘。

8、這下大功告成,金黃誘人,香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍。

9、一大塊雞腿。

10、用鍋裡剩餘的調料順便焗出來的雞翅也出鍋了。

11、又做了一次,買的雞比之前要稍微小一些,這次把雞腳宰了放鍋底焗,雞頭塞腹腔,拍照更漂亮一點呢,雞脖連接翅跟部分那一小塊,是在電飯煲裡接觸得久,焦黃的顏色。

下面就一起來看看做法吧!

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