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榴槤千層蛋糕,吃一口都是享受啊!

一直很喜歡吃榴槤千層,今天親自做一個,滿足自己的嘴饞,這個蛋糕由於榴槤的特殊味道,喜歡的人真是如獲至寶,每吃一口都好享受,外面買的太貴了,自己動手,豐衣足食!哈哈!

材料:
榴槤500克、淡奶油500克、低筋麵粉200克、牛奶500克、雞蛋2個、黃油25克、白砂糖100克、玉米油少許

第一步:準備好製作千層蛋糕餅皮的材料:低粉200克、白砂糖50克、牛奶500克、雞蛋2個、黃油25克

將雞蛋和砂糖混合

用手抽攪拌至砂糖融化

加入牛奶攪拌均勻

分三次篩入低筋麵粉,每篩一次,充分攪拌均勻再篩下一次,這樣不容易出現麵疙瘩

將黃油加熱至融化,倒入麵糊中,攪拌均勻

將混合物過篩,得到更加均勻細膩的麵糊,放入冰箱,冷藏30分鐘,攤餅皮的麵糊就製作完成了

平底鍋燒熱,擦上少許玉米油,不用太熱

用一把湯勺舀麵糊,每次盛的一樣多,可以保證餅皮大小一致,舀入一勺麵糊倒入鍋里,抬起鍋,輕輕轉動,攤成一個圓餅,動作要快,因為麵糊很快會凝結

待麵糊表面凝固,即可離火,不需要翻面,待餅皮稍稍降溫,用勺子挑起一邊,輕輕揭下整張餅皮,將餅皮鋪在架子上晾涼,繼續攤完所有的餅皮,大概能攤10-12張

將晾涼的餅皮疊起入入盤中,用保鮮膜包好,防止風乾,不用擔心粘連的問題,因為餅皮表面有一層黃油

第二步:製作榴槤級油餡:將500克淡奶油中加入50克砂糖,打發至可以裱花的狀態,放入冰箱冷藏待用

冷藏過的500克榴槤肉去核,榴槤一定要事先冷藏,口感和味道才能過到最佳

用勺子攪打成容泥狀

將1/2的淡奶油和榴槤肉混合,製成榴槤級油餡,這樣做比一層層的鋪榴槤肉省事多了,而且榴槤分布的也更均勻

將一個8寸的披薩盤倒扣,底部鋪上一層錫紙

鋪上一張餅皮,一定要鋪平

薄薄的抹上一層淡奶油

再疊上一張餅皮,儘量對齊邊,鋪平,厚厚的抹一層榴槤奶油餡,重複上述步驟,直到所有餅皮都疊加完成

完成了,圓鼓鼓的,是不是很可愛啊

榴槤千層蛋糕成品圖
 

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