4種炒麵做法,簡單省事!

4種炒麵做法,有菜又有麵,簡單省事,比叫外賣還快,夏天吃正好

當不知道吃什麼的時候,炒麵是很好的選擇。準備一點菜和肉,再煮一份麵條,搭配著簡單一炒就可以上桌,美味健康,全程不過20分鐘,比叫外賣還快,非常適合夏天來吃。以下,是4種炒麵的做法,希望大家喜歡~

第一道:醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足,有滋有味也有嚼勁,再因為放了一些青菜,非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。

具體製作方法
第一步:準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。(青菜可以隨自己的喜好來選擇。)
第二步:將青菜、香蔥分別切成段。
第三步:鍋里倒入適量的水燒開,然後將麵條放入鍋中。
第四步:麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步:將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。
第六步:鍋中倒入適量的油,油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。
第七步:將麵條和青菜一起撈出,控干水分,然後放入鍋中,大火翻炒勻均。
第八步:沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味,再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第二道:香辣牛肉炒麵

這樣做好的炒麵香辣開胃、牛肉鮮嫩、麵條爽滑,再搭配上脆嫩的蔬菜,吃著非常過癮。下班後來一份,橫掃一天的疲勞。

具體製作方法

第一步:準備食材。新鮮麵條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥薑蒜少許。
第二步:牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
第三步:往牛肉里放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米澱粉,然後抓勻腌制10分鐘。

第四步:鍋中倒入適量的水,水燒開後把麵條放入鍋中煮熟。
第五步:把麵條撈出過下涼水,然後瀝干水分放入盆中,倒入1小勺食用油拌勻,讓每一根麵條都裹上油。(這樣不僅可以防止麵條黏連在一起,也可以讓麵條炒出來不幹,外觀更好看。)

第六步:把鍋燒熱,倒入少許食用油,然後把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白後盛出備用。(不用炒太久,顏色變白即可,炒太久牛肉的口感就不嫩了。)
第七步:鍋中留少許底油,放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味,然後把少許蔥薑蒜末放入鍋煸炒均勻。
第八步:把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

第九步:把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻,然後放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步:把麵條放入鍋中翻炒均勻,再放1勺鹽調味。
第十一步:把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。
第十二步:放少許雞精,翻炒均勻後即可關火。
第十三步:裝盤上桌吧。

貼心小叮嚀:
1、麵條最好選擇有韌勁的那種,配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友,可以少放或不放辣椒。
2、牛肉不用炒太久,顏色變白就可以了,這樣口感最好。
3、炒麵的時候,一定是大火快炒,這樣麵條才好吃。

第三道:鮮蝦炒麵

這樣炒好的麵條筋道滑溜,鮮香十足,不油不膩,營養豐富,吃起來超過癮,用來做晚餐非常合適。

具體製作方法

第一步:準備食材。義大利麵200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。
第二步:把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。
第三步:煮麵。水燒開後,把意麵放入鍋中,然後倒入幾滴食用油,半小勺鹽。大火燒開後,轉中小火煮八分鐘,然後關火,蓋好蓋兒燜兩分鐘,直到麵條沒有硬芯就可以了。

第四步:麵條煮好後撈出,再淋上幾滴食用油拌勻。(這時再放一點油,主要是為了防黏。所以,油量不用太多,幾滴即可。)
第五步:把北極蝦表麵的水分擦乾。鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中小火煸炒2分鐘,把蝦油煸炒出來,最後把蝦控油盛出。

第六步:把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。
第七步:把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第八步:把麵條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步:往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。
第十步:把蝦放入鍋中翻炒均勻,然後往裡鍋里放一點黑胡椒碎,再次翻炒均勻後即可關火。(沒有黑胡椒碎可以不放。)
第十一步:盛出開動吧~

貼心小叮嚀:
可以將義大利麵換成普通麵條,這個隨自己方便。配菜也是,加一些綠色的青菜味道也不錯哦。

第四道:香鍋炒麵

用炒麻辣香鍋的方法來炒麵,麵條爽滑有嚼勁,配菜脆嫩,香辣有餘,回味濃香,極其過癮。

具體製作方方法

第一步:準備食材。新鮮麵條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、薑適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。(所有的配菜按自己的喜好來就行)
第二步:將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、薑切片備用。

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將麵條放入鍋中,再放入1勺鹽,煮至麵條成熟然後撈出放入涼水中。
第四步:將涼水倒掉。然後往麵條中倒入1小勺油拌勻,防止麵條黏連。

第五步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步:把薑片和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步:將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。(如果有較難成熟的蔬菜,可以提前用水焯一下)

第八步:依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。
第九步:將麵條放入鍋中翻炒均勻。
第十步:出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。
 

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