紅燒茄子和紅燒豆腐的做法就是這麼簡單!

紅燒菜可謂是我們的國民菜,紅燒系列菜憑藉著鮮香濃郁的味道贏得了很多人的味蕾。除了一些紅燒肉類,紅燒素菜也很好吃,比如紅燒茄子和紅燒豆腐。今天就教大家做這些素菜,充分滿足你的味蕾。

紅燒茄子紅燒茄子是一道非常美味的菜品,茄子香濃軟糯,非常適合做給家人吃。

材料:

茄子,香菜,大蒜,生抽,白糖,鹽

做法:

1、大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;
2、放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好;
3、茄子洗凈;將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份,備用;香菜切段;

4、鍋內熱油;放入茄子煎至兩面金黃;
5、將碗汁中調入少量澱粉,拌勻澆在茄子裡,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
紅燒豆腐喜歡吃豆腐的朋友們可以做紅燒豆腐哦,豆腐的嫩滑加上紅燒的美味,簡直是人間美味啊!

材料:

日本豆腐5個、青椒1個、蒜3瓣、胡蘿蔔1/2根、蔥適量、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖1/2勺、白水2勺、澱粉適量。

做法:

1、取一個日本豆腐,沿包裝中間虛線切開,將日本豆腐切成兩段。
2、從切口處將豆腐倒出,分別在兩段豆腐的中間再切開,切成四段。
3、鍋內放油,開中火把油燒。
4、熱油的過程中,取一乾淨盤子(擦乾水分),倒適量澱粉。
5、取一塊豆腐,放在澱粉中,使豆腐周圍粘滿干澱粉。

6、油燒至七成熱,將粘滿澱粉的豆腐放油鍋里炸,炸製成金黃色,撈出,待用。
7、青椒洗凈、去籽、切小塊,胡蘿蔔洗凈去皮,切菱形片。待用。
8、大蔥切成蔥花,大蒜切片,取一空碗,放入生抽,料酒,蠔油,白糖,白水,調勻待用。
9、另起鍋,放底油。放入蔥花、青椒塊和胡蘿蔔片,炒1分鐘。
10、倒入調好的汁,炒大概2分鐘,放入蒜片和炸好的日本豆腐。炒勻即可。
 

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