紅豆不只煮湯了,試試新做法,外酥裡軟,金黃誘人,做法還簡單!

紅豆是很好的養生佳品,在日常飲食中,吃一些紅豆對身體健康很有好處。它有補血養血、健脾益胃、利尿消腫、調節血糖、清熱解毒、促進乳汁分泌、保護心臟等多重功效。
常見的吃法有紅豆飯、紅豆粥,今天分享一下紅豆的新吃法,紅豆餅,比饅頭好吃,比包子簡單。是一款南方北方人都喜歡的麵食做法。

具體做法如下:
【1】.首先,紅豆清洗乾淨,浸泡一夜,加約2倍的清水煮至軟爛出沙,出沙了口感更好。

【2】.煮好的紅豆,控干水分,加白糖攪拌均勻,白糖大約為紅豆浸泡前重量的一半。

【3】.200g麵粉、1g酵母、5g白糖、100g溫水,和成光滑的麵團,蓋蓋密封發酵1小時

【4】.案板上撒少許乾麵粉,把發好的麵團揉搓排氣,然後擀成長條,切成大小均勻的劑子,大概8個劑子就可以了

【5】.劑子再次揉成光滑的小圓麵團,然後擀成稍厚的圓片,不用擀太薄

【6】包入自製的蜜紅豆,用包包子的方式進行收口,其實蜜紅豆也可以買的,網上很多

【7】.包子開口朝上,擀成小圓餅,開口朝上才會擀的薄厚均勻,擀到可以清晰看到紅豆粒,不破皮就可以了

【8】.擀好後,蓋上保鮮膜或者籠布,二次發酵15分鐘,體積明顯變大,口感輕飄飄的時候,就餳發好了,二次餳發做出來的麵食,口感更好

【9】.平底鍋或者電餅鐺,預熱完成後,刷少許油,放入紅豆餅,餅上也刷一點油這樣烙的餅口感不硬

【10】.紅豆餅皮比較薄,烙的時候要經常翻一下面,以防烙糊。

【11】.烙至兩面金黃,用鏟子按壓可以快速回彈時就可以出鍋了。

成品圖如下,沒有美圖效果哦

來看看還可以怎麼料理吧!

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