史上最正宗紅燒肉做法，入口即化肥而不膩，一頓三碗飯不過癮
今天小編給大家說的這一款美食，過去大家都是不陌生的，而且對於一些人來說，特別的想吃，但又特別的矛盾，他就是紅燒肉，其實肉類吃多了固然是不好的，但是如果我們平時多吃一些油脂少的菜，偶爾吃一次紅燒肉，對於我們的身體健康是沒有任何的影響的，而且現在這個季節的天氣也慢慢的變冷了，如果做出一鍋紅燒肉，用來燉菜或者是做滷肉飯的話，那真的是很難讓人拒絕呀。今天就讓小編來教你們做一道史上最正宗的紅燒肉做法吧，入口即化，肥而不膩，一頓三碗飯都不過癮

我們需要準備的食材有五花肉，八角，老抽，鹽，糖，料酒，蔥薑，油。
我們先把我們準備好的五花肉洗乾淨切成一小塊一小塊的，然後在再國內放入半鍋的冷水，一定要記得，肉一定要與冷水一同下鍋，等到水開之後在用大火煮個兩分鐘左右，之後再撈出來，用溫水沖洗乾淨，然後把上面的水分給瀝乾淨。然後等到鍋燒熱之後再放油，等到油溫差不多的時候，再放入八角和薑片爆香，之後我們再把我們準備好的五花肉放到鍋中，大火煸炒，等到肉塊變成兩面金黃色的時候。

而且油脂也冒出來的時候，我們再用鍋鏟剷出一部分的油，然後再放入老抽翻炒幾遍，等到五花肉上色之後，大約一分鐘左右吧，然後再放入我們準備好的料酒炒香之後再放入鹽糖，然後再往鍋裡倒入一些熱水，熱水一定要淹沒肉塊，再往鍋裡放上一個蔥結，然後用大火燒開，等到大火燒開之後再轉，用小火燜煮一個小時左右，等到時間差不多的時候我們再把，小火轉成大火收汁，同時再放入一些基金，用來調味，翻炒幾下之後再撒入蔥花，就可以出鍋了，這樣一道有賣相又好吃的紅燒肉就已經做好了。

但是小編要在這裡提醒大家的是，這個五花肉是沒有焯水的，而是直接換成了浸泡的方式，因為浸泡可以留住肉的香味，但是估計有潔癖的人是受不了這樣的，其實焯水之後也是非常可以的，還是看個人的喜好吧。我們在炒的時候也一定要用炒鍋，因為炒鍋炒出來的肉沒有酥爛的感覺的，但是針一定要用砂鍋，收汁不好，所以也就會沒有那種濃郁粘稠的色澤了，好了，今天就是小編要給你們分享的美食了，不知道你們都喜歡吃紅燒肉嗎？
下面就一起來看看做法吧！