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蓬鬆柔軟,奶香味足「花朵麵包」小朋友好喜歡!

這種麵包麵團很柔軟也很蓬鬆,奶香味足,特別鬆軟,因為模具小做的份量也少,發酵速度也都挺快,做起來相當的隨意也不浪費時間。

花朵麵包

高筋麵粉100克牛奶60克細砂糖18克奶粉5克酵母粉1克全蛋液10克黃油10克色素適量

1. 由於麵團份量非常少,我們用手揉麵就足夠。麵粉,奶粉和糖混合,酵母粉,雞蛋液,牛奶混合,靜置兩分鐘。

2. 將液體與麵粉混合,搓成團,加入黃油繼續搓揉。



3. 揉到能出厚膜的狀態即可,大概五分鐘就可以了。麵包無需像吐司一樣揉出很薄的手套膜,28度環境發酵一小時。

4. 將發酵好的麵團分成均勻的六等份,留一份原色的麵團,剩餘的五個麵團用牙籤挑一點點食用色素。

5. 再將每種顏色的麵團都分成六等份。



6. 麵團很小,滾圓是滾不成的,用手指輕輕捏兩下就成圓形了,很快的。將各色麵團交替擺入模具內,38度,濕度85%,發酵35分鐘。

7. 烤箱預熱,上下火,中層,165度,烤3分鐘後蓋上錫紙防止上色過深,繼續再烤12分鐘即可。

8. 烤好立即取出,模具是防粘的,特別容易脫模,取出來晾涼就可以了。



9. 成品。
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爆款甜點來襲,請接收!

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