現在正是春夏交替的時候，天氣會讓人很煩躁，而且很容易上火，這個時候最應該喝湯了，既滋補還鮮美，多喝了也不怕胖。大家都知道廣東人煲湯很好，今天就和大家分享廣東阿姨教我的煲湯方法，都很簡單，而且味道也很鮮，家人都很喜歡，趕緊試試吧！

1、紅蘿蔔燉豬骨

主要功效：

豬骨有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育

原料：紅蘿蔔，豬骨，鹽，清水各適量

做法：

1、將紅蘿蔔去皮後切成小塊，豬骨切成一塊塊
2、將紅蘿蔔和豬骨放入燉鍋，加入適量清水，大約燉半小時後，用鹽調味即可食用。

2、豬骨燉菱角

主要功效：

菱角含有豐富的營養元素，多吃菱角可以補五臟，而且菱角含有不含人發胖的脂肪，有減肥健美的作用

原料：豬尾，菱角，香菇，蔥段，鹽，雞精，胡椒粉，清水，食油各適量

做法：

1、豬尾切成一小段，香菇用清水泡軟，菱角用開水滾5分鐘後剝去外皮
2、豬尾放入燉鍋，加入清水，鹽少許，燉1個半小時至軟爛
3、放入菱角、香菇用油略炸後放入燉鍋內，再燉30分鐘左右
4、開鍋後放入蔥段、雞精、胡椒粉即可

3、陳皮老鴨湯

主要功效：

陳皮有理氣健脾，調中，燥濕，化痰之效。用陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。

原料：老鴨，陳皮，鹽，雞精，清水各適量

做法：

1、將老鴨斬成一小塊塊，陳皮切成一條條粗絲
2、將老鴨，陳皮一起放入燉鍋內，加入適量清水，燉至2小時至鴨肉軟爛
3、開鍋加入鹽，雞精調味即可。

4、魚頭燉芋頭

主要功效：

芋頭口感細軟，綿甜香糯，含有豐富的營養，易於消化是一種很好的鹼性食物

原料：魚頭，芋頭，薑、蔥、紅辣椒，材鹽、雞精、胡椒粉各適量，上湯，食油

做法：

1、魚頭去鱗、鰓後切成大塊後洗千淨
2、芋頭削去皮，切成塊；將辣椒切小片，蔥切段
3、起鍋熱油，放入魚頭略煎至金黃

4、把魚頭、芋頭放入燉鍋內後加入上湯，撒下辣椒、蔥、薑燉製30分鐘
5、開鍋後撒上鹽、雞精、胡椒粉即可

5、薏米百合瘦肉湯

主要功效：

這道湯清甜溫和，味道很鮮美，適合夏天祛暑食用，有去濕開胃、除痰健肺的效果
原料：薏米，百合，豬瘦肉，鹽、雞精、清水各適量

做法：

1、薏米、百合洗淨；豬瘦肉切小方粒
2、將所有原料放入電燉鍋內，加入清水燉製1小時
3、開鍋後食用時用鹽、雞精調味則可。（也可以放入幾顆紅棗一起燉）

6、桂圓燉子雞

主要功效：

這個湯適合思慮過度、勞傷心脾、氣血虛弱、失眠健忘的人有一定功效

原料：桂圓，子雞，薑、鹽、清水各適量。

做法：

1、桂圓用清水洗淨；子雞宰殺、褪毛、去內臟、洗淨
2、將桂圓、子雞、薑放入燉鍋內，加入適量清水後燉製2小時
3、食用時用鹽調味則可。

7、牛肉參芪淮山湯

主要功效：

牛肉能夠補中益氣，滋養脾胃、強健筋骨，有暖胃作用。常吃對脾胃虛弱、消化功能欠佳、手足不溫、畏寒怕冷者有一定功效
原料：牛肉，黨參，黃芪，淮山，浮小麥，白術15克，紅棗10枚，生薑10克，鹽適量，清湯

做法：

1、將牛肉切小塊，藥材、配料洗淨備用
2、用熱水先將牛肉燉下，再將其他用料放入燉鍋
3、加入適量清水，燉製2小時後，加鹽調味即可
8、海參燉雪梨