一直都喜歡吃肉末做的菜，覺得肉末菜更入味、更鮮美，豆腐皮，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，豆腐皮還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，吃了這麼多年的豆皮，終於學會了，這樣做太好吃了，可以配飯吃，還能當主食，今天給大家推薦的這道豆腐皮和豆芽完美的搭配，經過肉末燒至澆在豆腐皮和豆芽上，豆腐皮，豆芽吸收了濃濃肉香，鹹香開胃，營養豐富，操作也很簡單，大家不妨經常做來吃吃。

食材：

豆腐皮1張、150克、肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥末、蒜末、乾辣椒段適量。

做法：

1、豆腐皮，豆芽，肉末備好。

2、豆腐皮沖洗，切成絲。

3、豆芽皮放入沸水鍋中焯斷生，撈出。

4、豆腐皮放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味，撈出。

5、炒鍋倒油燒熱，下蒜，乾辣椒，蔥末熗鍋。

6、放入肉末，炒變色，1勺生抽，1勺豆瓣醬炒香。

7、加入適量的開水，加少許鹽燉煮一會。

8、將肉末湯汁澆到豆腐絲和豆芽上。

9、撒上少許蔥花，拌勻就開吃了。

10、口感筋道，食材簡單，是非常下飯的一道家常菜。