我家陽台種了一株薄荷，長得飛速，一周就要修剪一次，剪下來的嫩葉用來做菜，或泡檸檬水喝。反正不會浪費，你可知道，在超市裡，小小一把薄荷葉都要6元錢呢，自己種的隨手可摘，又放心食用。薄荷是香草的一種，它散發出清涼芳香的味道，種起來也非常容易，可能很多朋友都種了薄荷，卻不知道它有很多作用呢。

薄荷的種類有幾十種，所以這裡的薄荷指的是普通的薄荷，土薄荷或者留蘭香，土薄荷也叫中國薄荷，留蘭香也叫綠薄荷，這兩種薄荷較為常見。薄荷炒肉，親們一定要試試，非常清新開胃，薄荷葉不要放的太早了，肉片炒好後起鍋前放入，翻炒均勻就可裝盤，口感鮮嫩，香氣十足，和一般的炒肉片完全兩種味覺。

薄荷對實驗性胃潰瘍有治療作用；有較強的利膽作用，還有保肝作用。薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著於黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。薄荷可以緩解蚊蟲叮咬。有止癢的效果，如果被蚊蟲等叮咬了，可以把薄荷葉子弄碎，擦一下，會感覺舒適一點，用來防治蚊蟲叮咬的一種藥膏裡面，就含有薄荷的成分。我們平常用來刷牙的牙膏裡也有些有薄荷成分，有消炎去異味的作用呢。

【食材】

瘦肉150克、薄荷1小把、油適量、鹽2克、澱粉少許、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許

做法：

將瘦肉洗淨切薄片，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、澱粉醃製片刻

薄荷葉摘洗乾淨、撈起瀝乾

熱鍋，倒入食用油、倒入醃製過的肉片大火煸炒至肉片發白熟透

倒入薄荷葉快速翻炒均勻即可

小貼士：

瘦肉切片後醃製片刻，最後用少許澱粉裹上肉片，這樣炒出來的肉片口感嫩滑，薄荷葉倒入快速翻炒拌勻即可。