這個是我媽的朋友給推薦的方法，確實很值得推薦。

材料：雞一隻（最好是2斤到3斤之間） 鹽（小勺3勺半）

有土雞當然最好，不然一般市場上賣的也行。

1、把雞內外清洗乾淨，整隻清洗，不用砍開，然後準備好鹽。

2、一般殺雞都會從前後都開一個孔，然後從屁股開的孔裡面放入一勺半鹽，脖子那個孔放一勺鹽，然後剩下鹽，將雞身摸一遍，再拍打下。

3、煮的話有兩種方法，第一種放到鍋裡隔水蒸，大火燒開後轉小火蒸，視雞的大小而定，一般蒸25分鐘到30分鐘。第二種放到鍋裡放少點水煮，蒸和煮的時候都要控制好水量。因為最終要的效果就是肉入味，然後雞汁偏鹹。

劃重點：不管哪一種做法，雞取出來的時候一定要平著取，不能讓雞裡面的汁水留出來，汁水要留出來單獨放到一個碗裡面做蘸汁。

因為我砍的雞實在是砍的太醜了，所以後面切換另一隻雞的圖片，我爸砍的。

4、這是三黃雞，皮黃比較有食慾，直接砍成幾大塊，不用像切白切雞那樣。

5、雞肉其實也基本入味了的，但是蘸點雞汁一起吃更加香！

真的超級好吃，自從吃過一次之後就欲罷不能了。我這個人肚子餓就會特別想吃雞，有了這個方法，想吃就簡單太多了。

小貼士：

1、雞不能煮得過熟，太熟了皮容易爛，也沒有嚼勁。

2、雞要煮全熟，不能加夾血水。所以雞不難做但是放水和煮的時間很關鍵。

3、儘量挑瘦一點嫩點的雞，不要肥油多的，大的不好煮，口感也沒那麼好。