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退休廚師傳授!十幾塊的「豆腐搭雞蛋」,比海鮮還好吃!

大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「退休廚師傳授!十幾塊的「豆腐搭雞蛋」,比海鮮還好吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

老早就聽說過這道菜,一直沒放心上,沒覺得豆腐還能妖到哪樣。

最近天熱,不想做葷菜。

想起了我們樓上的老頑童說過,雞蛋是很優質的蛋白質,用豆腐炒雞蛋就不錯,雖上不了檯面,可味道極好。

老頑童九十多歲了,退休前是位廚師,滿肚子的廚藝精。

(source: toutiao)

做了後發現,果真如此,素菜的味道卻美的跟海鮮似的,真是給味覺帶來了無比驚喜!

忍不住邊吃邊說:「真鮮,真鮮!」

豆腐與雞蛋,互相借味,優勢互補,成菜味道極為驚艷,絕對值得和大家分享一下。

(source: toutiao)



豆腐炒雞蛋

材料:

嫩豆腐200克,雞蛋4個,薄皮青椒2個。

配料 :

蔥1小段,薑3片,鹽適量。

(source: toutiao)

做法:

1.嫩豆腐切小塊,青椒切碎丁,蔥薑切末。

(source: toutiao)

2.雞蛋磕入碗中打散。



(source: toutiao)

3.將豆腐塊放入切菜器。

(source: toutiao)

4.轉一轉,將豆腐切碎,成豆腐泥。

(source: toutiao)

5.取出攪拌刀,豆腐泥中倒入蛋液。

(source: toutiao)

6.加適量鹽,然後攪拌均勻。

(source: toutiao)



7.鍋中油熱,放入蔥薑末,小火炒出香味。

(source: toutiao)

8.放入青椒丁,小火翻炒數下,讓青香味冒出。

(source: toutiao)

9.倒入豆腐蛋液,轉大火。

(source: toutiao)

10.翻炒至雞蛋凝固即可。

不能炒時間長,那樣豆腐會出水的。

(source: toutiao)

小提醒:

1.多放點薑末,味道更好,更鮮。

2.雞蛋的量最好能多於豆腐,不然不好凝固成塊狀。

3.也可以用內酯豆腐做,但是一定得新鮮,得有豆腐的香味才好。

(source: toutiao)

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「退休廚師傳授!十幾塊的「豆腐搭雞蛋」,比海鮮還好吃!」出去給大家一起看看喔!

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Reference:toutiao
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