西葫蘆含有纖維素，可以促進腸胃蠕動，並且有解暑的作用，很適合在這炎炎夏日食用。有潤澤肌膚的作用。又能調節人體代謝，具有減肥、提高免疫力的功效。夏天變著花樣的吃西葫蘆吧。西葫蘆炒豆干是一道非常簡單並適合上班族的快手菜，做法簡單，熟的速度也很快，從開始準備到最後上桌，也就十幾分鐘的事兒，當然味道也是非常不錯的，是道不可多得的美味家常菜，大家喜歡可以試試哦。

【西葫蘆炒豆干】

食材：

西葫蘆半個、豆干4片、蒜1頭、乾辣椒4根、鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽1勺。

做法：

1、食材備好。

2、西葫蘆用去皮，切薄片。

3、豆干沖洗乾淨，也切成薄片。

4、大蒜拍碎， 紅辣辣切成段。

5、 鍋放油，將乾辣椒和蒜爆香，辣椒一定要爆出香辣的味道哦，看見辣椒有一點糊的顏色最好。

6、加入豆干翻炒片刻。

7、然後入西葫蘆一起翻炒。
8、西葫蘆炒軟至發綠，加入鹽和胡椒粉生抽調味。

9、炒成這樣就可以出鍋了，香噴噴，超下飯。

10、素食也能吃的有滋有味，吃起來比加肉還好吃。