椰皇，即拔光毛的老椰子，內含的椰汁雖不及未成熟時那般清澈甘香，不過椰肉卻會更加滑嫩，用來做燉蛋別有一番風味。今天要分享的這道甜品，以椰皇為皿，搭配牛奶和椰汁，做一道滑嫩香甜的美味燉蛋，嘗慣了普通蒸蛋的小娃娃，絕對會喜歡上這別具特色的風味和口感~

可做早餐可當甜品，冰箱冷藏會兒風味會更佳喲！
椰皇燉蛋
食/ 材
椰皇1只
雞蛋2個
牛奶90g
椰汁（取自椰皇） 50g
細砂糖10g
工具：蒸鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：1歲及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做/ 法

1.用菜刀沿椰皇底部一圈敲敲打打，磕出小裂縫。
如果心疼刀或者擔心受傷，最好在買椰皇的時候讓老闆開好。

2.挖開蓋子。

3.取50g椰汁備用。

4.雞蛋加細砂糖一起打散。
糖可以根據寶寶月齡和口味適當增減。

5.加入牛奶和椰汁，攪拌均勻。
牛奶也可以用配方奶代替。

6.過濾一兩遍，去除大汽泡和雜質，讓燉出來的蛋羹更幼滑。

7.重新倒回椰皇裡，蓋上椰蓋。

8.冷水上鍋，大火燒開後轉中小火，繼續燉30分鐘。

起勺開吃！
如果時當甜品的話，可以點綴些新鮮水果。放入冰箱冷藏一段時間再吃的話，風味也會更佳。

可以跟著影片再複習一次唷！​