燉雞湯別只傻焯水，這1步萬萬不要錯！否則湯腥，雞肉不鮮嫩

不過，這雞湯想要好喝，卻需要掌握一定技巧，只有掌握了這1個技巧，你燉的雞湯才沒有腥味，肉質也更鮮嫩！然而很多人，在燉雞湯之前，對雞肉的處理往往只記得焯水，卻忽略了最要的1個步驟，正是因為忽略這1步，你燉出來的雞湯味道比較重。

因此，燉雞湯別只會傻傻的焯水，要記得這1步萬萬不要錯！否則燉出來的湯腥味重，雞肉不鮮嫩。那大家就會問了，這一步​​到底要怎麼做呢？別著急，小編這就來傳授你技巧！

其實方法特別簡單，那就是雞肉焯水之後，不要直接用冷水來沖洗雞肉，這種做法其實很不妥。因為雞肉本身經過開水煮之後，再用冷水沖，溫度的突然驟降，會讓雞肉變得緊緻，腥味反而全部被吸收進去，雞肉也會變得非常硬。

那既然不用冷水來沖洗，直接燉不就好了嗎？不可，原理同上差不多。最恰當的做法是用溫度在40度左右的溫水來沖洗焯水過的雞肉，這樣，不會燙到肉，肉在這個過程中慢慢得到舒緩，那股腥味就會釋放出來，肉也就不會有腥味，燉出來的湯也還很美味。

如果大家都掌握了這個技巧，那就可以跟著小編來做一道美味的枸杞紅棗雞湯。方法很簡單，新手也很容易學。
首先按照小編教的方法，把雞肉焯水之後用40度左後的溫水清洗一遍，再放到砂鍋中，水沒過雞肉，以及放入薑片，先煲1個小時，再把鍋蓋打開，放入枸杞和紅棗，以及鹽，又繼續煲1個小時。

時間到了之後，就能喝到新鮮又美味的雞湯啦！吃到嘴裡的肉軟爛香濃不柴，簡直完美！
喝雞湯不僅能補身體，還能補氣血，身體虛弱的人以及氣血不好的人，都可以沒事在家煲煲雞湯，這樣自己的身體也會越來越好了！