逢年過節，現在家裡都會備上海產品，來招待客人，其中大蝦是必不可少的一道美食。我們有時候會做乾鍋蝦，爆炒蝦，這個大人吃是沒問題的，但是如果有小孩，又要大人愛吃，又要小孩能喜歡吃，那麼做出蒜蓉蒸大蝦吧，一定是拿得出手的一道好菜。不過這個蒜蓉蒸大蝦怎麼做才好吃呢？也是有小技巧的哦，不然蒸出來水渣渣的，一點都不好吃。那麼下面就為大家詳細介紹一下蒜蓉粉絲蒸大蝦的具體做法，喜歡吃蝦的朋友看過來哦！蒸蝦時，多做這一步，營養又解饞，蝦肉鮮嫩沒腥味，漂亮又好吃！

【蒜蓉蒸蝦】
一.用料：大蝦8只，粉絲1小把，蒜2個，蔥適量，蒜蓉醬適量，鹽適量，白砂糖適量，麻油適量，生抽適量。
二.蒜蓉蒸蝦的做法：
（1）.粉絲提前清洗一下，然後用清水泡發30分鐘。

（2）.接著處理蝦，把蝦清洗乾淨，然後去掉尾部和蝦鬚，然後教大家開蝦背的正確方法，在頭部和蝦身交界的地方剪一刀，但是不要剪斷，要留一半連著，然後沿著蝦背部剪開，不僅蝦殼要剪開，肉也要剪開三分之二的樣子，用牙籤去掉裡面的紗線，因為蝦肉有筋，所以再用刀背輕輕剁幾下蝦身，但是千萬別把蝦殼剁壞了。

（3）.大蒜2個全部剝出來，清洗乾淨，然後剁碎了備用。

（4）.鍋裡放入適量的油，然後燒差不多3成熱的時候，就把蒜蓉倒進去炒香，接著加入食鹽，生抽，白砂糖一起炒均勻，再放入少量的清水，一起炒製成蒜蓉汁。

（5）.把粉絲撈出來，剪斷，平鋪在盤子裡面，然後把開好背的蝦平鋪在粉絲上面。

（6）.這時候把炒製好的蒜蓉汁淋在開好背的蝦身上，再把盤子放進燒好的開水的蒸鍋裡面，大火蒸5分鐘就可以了。如果裡面出太多水可以倒掉些。

（7）.蝦蒸好後取出來，撒點蔥花在上面，然後燒點熱油再淋在蔥花上面就可以了。

（8）.美味的蒜蓉蒸大蝦就做好了。

小貼士：
1.蒸蝦的時候，記得千萬別少了這一步，就是用刀背剁蝦身，這樣蒸出來的蝦肉又嫩又漂亮，還入味。很多人不知道蒜蓉蒸蝦幾分鐘就好了，因為開好背的蝦非常容易蒸熟，所以蒸5分鐘左右就可以了。
2.在炒製蒜蓉汁的時候，記得油不能燒太熱了，不然很容易就把蒜末炒糊了。