雞蛋一定是能夠在家家戶戶的廚房裡找到的一種食材，
雞蛋做法多樣，無論是白水煮蛋，
還是蒸蛋羹或者是炒蛋都是非常簡單好做又美味的。
西紅柿炒雞蛋是最簡單的一種，
我們在做的時候有時候就會很糾結，
究竟是先下雞蛋還是先下配菜，
怎麼做才是最好吃的。

炒雞蛋時，先放菜，還是先放蛋？
酒店大廚說漏嘴，教你訣竅特好吃！
小編從五星級酒店大廚那裡學來一招，
這樣炒出來的雞蛋色澤金黃，鬆軟鮮嫩。
可以把要炒的配菜放在蛋液里一起炒，
用這種方法做出來的好看又好吃，
還不趕快和我學起來！

什錦滑蛋

配料：

冷凍什錦菜 200克、雞蛋 2個、蔥 5克、料酒 1勺 、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.什錦菜取出解凍備用

2.蔥切蔥花

3.將雞蛋打入裝有什錦菜的容器中

4.加入料酒、鹽

5.攪拌均勻

6.起鍋熱油，加入蔥花炒出香味

7.倒入蛋液，先不要翻動，稍微煎制一會

8.待鍋中蛋液快要凝固，輕輕翻炒至沒有液體即可。

食用功效：

1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。