都知道豆腐營養豐富，富含蛋白質，隔三差五的我便很喜歡做來給家人吃。
豆腐吃法多種，煎、燉、調餡、做餅，似乎無所不能。
不過，自己家常做的話，我還是更喜歡簡單些的做法。

論起最簡單的吃法，我覺得便是這道紅燒豆腐了。
不用煎，也不用太多調料，調好味花2分鐘一燉，豆腐便能入味，其湯汁尤其下飯。
就連我們家的小朋友都很喜歡呢。

紅燒豆腐

【準備食材】：

老豆腐1塊、蒜1小頭、生薑1塊、香蔥4根
豆瓣醬小半勺、醬油1鍋鏟、蠔油小半鍋鏟、清水、澱粉

【做法】：

1、豆腐洗淨，切成小方塊，豆腐塊要小些才好喲。

2、生薑切末，大蒜、香蔥分別切好。

3、鍋裡燒熱油，先倒入薑末炒一下，再倒入大蒜，最後倒入香蔥炒出香味。

4、加小半勺豆瓣醬，一起翻炒均勻。

5、加入一鍋鏟生抽、小半鏟蠔油，半碗清水，拌均勻後，煮開。

6、倒入豆腐翻炒均勻，煮約2分鐘。
可以多煮一會兒，豆腐入味了才好吃。

7、再倒入小半碗薄澱粉水勾欠，煮開至湯汁濃稠即可。

紅燒豆腐完成，簡單快速，豆腐入味，湯汁濃厚，十分下飯。

【小貼士】：

1、最好是香蔥，不要用大蔥，香蔥煮出來的才香，而且香蔥要多一點兒。
2、姜可省，大蒜不要省，煮在裡面的大蒜混在米飯裡吃，是一絕。
3、豆瓣醬沒有，可以不用，也可以放小勺黃豆醬，煮出來的味道都會有些許差別；但總體上口感都不會差。
4、澱粉水也可以在第五步煮汁的時候一起倒進去煮開，不過那樣煮出來的湯比較容易糊