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自己做的脆皮香腸,真材實料無添加,給孩子吃很放心!

家裡的孩子非常的喜歡吃脆皮腸,但是我又害怕外面買的脆皮腸肉餡不夠優質,影響孩子健康,所以就學會了脆皮腸的居家做法,發現味道不比外面來的差,而且還全是真實材料無添加,下面就將做法與大家共同分享。

準備材料:
里脊肉500克(其中3分肥肉)、鹽10g、蜂蜜15g、黑胡椒粉2克、澱粉30克、水35克勾成水澱粉、生抽20克、薑末適量(不喜歡薑的可以不加)、紅曲粉2克(沒有可不加)、料酒或白酒10克、羊腸衣一根、棉線、牙籤

製作方法:
1、肉洗淨切塊,料理機中孔全部搖泥。將鹽、蜂蜜、黑胡椒、生抽、薑末、紅曲粉、料酒全部倒入肉餡,順時針進行攪拌,可以稍微多攪拌一會,入味效果會更好一些。



2、將水澱粉分3次倒入肉餡,同樣是順時針攪拌,這一步一定要多攪拌一會,保證肉和澱粉的充分融合。然後將攪拌好的肉餡蓋上保鮮膜放到冰箱藏上2~3個小時,這也能使其更好的入味。

3、這期間清洗腸衣,浸泡30分鐘(泡好的腸衣不要特意擠出水分),然後將冷藏好的肉餡拿出備用,料理機換上香腸嘴,先搖出一點肉餡在香腸嘴前方露出(這樣腸衣才好上去)。



4、接下來就只要料理機放入肉餡搖就行了,將所有的肉餡都上入腸衣之中做成脆皮腸。

5、搖好的腸按照自己喜好用棉繩綁成一段一段的,放陰涼通風處晾到表皮稍乾即可(夏天放風扇下或者空調房,不然會臭)



6、鍋中冷水放入風乾好的香腸,全程中小火慢煮,注意不要蓋蓋子,等到香腸全部飄起來就說明是已經熟了,這樣煮好的香腸只要煎一下或者烤箱烤一下就可以直接開吃了,味道絕對棒!

來看看還可以怎麼料理吧!


 

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