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全家都要常吃這菜,錯過了太虧!

春季裡食材雖然多,但可不要忽略了這菜,它是菌菇的一種,鮮美爽口、清香撲鼻。

它就是金針菇,這菜市場上一年四季都不斷,好多人只知道涮火鍋,平常幾乎不買,原因是不知道怎麼吃,這一錯過了就是好多年,還真是虧。

金針菇,有補肝腎,益腸胃,增智,抗癌的功效。
金針菇含鋅量比較高,被稱為“益智菇”,它對有兒童的智力發育有著促進的作用;
金針菇中賴氨酸和精氨酸含量特別的豐富,對兒童的身高和智力發育都有非常好的作用;
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力;
金針菇含有胡蘿蔔素,能防止皮膚粗糙、色素沉著,有延緩衰老的功效。

今兒給金針菇來個不一樣的吃法,食欲大開,停不下筷說的就是它!

【金針菇燒小蔥】

食材:金針菇240克,小蔥150克,鹽適量,植物油適量

做法:

1 備好食材。小蔥擇好洗淨

2 金針菇切去根部,從中間切一刀,泡水擇散洗淨,除去水份備用;小蔥切段,蔥白和蔥葉分開

3 炒鍋放植物油,油溫5成熱,放入金針菇翻炒

4 金針菇變軟,分蔥白翻炒

5 蔥白發蔫,放入蔥葉

6 蔥葉打蔫,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤

貼心小叮嚀:

1 食材中用的是小蔥而不是香蔥,小蔥價格比較便宜,香蔥也可以,就是貴了點
2 蔥白和蔥葉要分開炒,蔥白一打蔫出香味就可以放蔥葉了

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