鹹鴨蛋大家都很愛吃，但很多人不會醃，鹹鴨蛋醃的好，蛋黃流油，咬起來沙沙的，鹹香可口，美味無比。鹹鴨蛋醃的好，蛋黃流油，咬起來蛋黃綿綿的的，鹹香可口，十分美味。那麼接下來就讓小編教大家如何醃製好吃的鹹鴨蛋，做法非常簡單，大家一起來學吧！

首先準備一小盆白酒，然後把洗淨涼幹後的生鴨蛋放進去浸泡30分鐘。
這裡有兩點要注意，

第一，鴨蛋清洗好後一定要將它晾乾或者擦乾，要是鴨蛋外表有水氣的話，在醃製的過程中就很容易變質。
第二，一定要用高度白酒來泡，千萬不能兌水，加白酒的作用是讓鴨蛋的蛋白質加快凝固，能把蛋黃裡面的油給醃出來，還能起到給鴨蛋外殼消毒的作用。

我們現在再準備一盤食鹽，然後將泡好的鴨蛋取出，放到食鹽裡面滾一下，讓鴨蛋的表面均勻的沾上食鹽

沾滿後在鴨蛋外麵包上一張紙巾

然後放白酒裡面浸濕

拿出來後再將紙巾外面也沾上一層食鹽，這樣醃出來的鴨蛋會更加的入味，最後我們用保鮮膜把鴨蛋包起來，這樣一個鴨蛋就處理好了

要是你想儘快的吃到鹹鴨蛋，就把它放在太陽底下暴曬一天，這樣做的目的是為了加快蛋白質凝固，把蛋黃裡面的油醃出來，暴曬一天后我們把鴨蛋放入保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處醃製7天。
這樣7天后就能吃到美味的鹹鴨蛋了，要是不急著吃，就直接把包好的鴨蛋放入保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處醃製20天左右就可以吃了，如果放久一些，出油會更多。

怎麼樣，這個醃製鹹鴨蛋的方法是不是很簡單呢，喜歡吃鹹鴨蛋的朋友趕快去試一試吧。