秋葵最近幾年成為網紅菜，很多健身人士都喜歡吃。秋葵對我來說很熟悉，從小就吃。我家院子每年都種，產量高，新鮮摘回來的秋葵鮮嫩可口，簡單的煮一煮，拌一拌，就很好吃。

秋葵很多人認為是辣椒，其實味道一點都不同，外形有點相似。秋葵有細細毛，辣椒是光滑的。秋葵的籽是圓圓的，辣椒籽是扁的。秋葵含有豐富的蛋白質，特殊的香味。切開之後有黏液，這是秋葵的精華，有健胃腸，補水，清熱解毒、潤燥等功效，女人常吃皮膚好。

秋葵最好吃的做法，就是不用刀切，不用手撕，清水煮沸，放入鍋裡汆燙熟，撈出，加點羅勒汁，拌一拌，清香爽口，一口一個，出奇好吃。每次煮一盤清香羅勒的秋葵，一端上桌就被搶光，實在太好吃了。接下來就來介紹一下具體做法：

【清香羅勒拌秋葵】食材：秋葵、生菜、鹽、清香羅勒汁。加點生菜，增加脆口。秋葵、生菜選擇有機蔬菜，口感更好哦。秋葵切開有很多黏液，這是秋葵的最營養的部分，為了不流失，建議不要切。

1.秋葵用乾淨的牙刷，刷洗乾淨，把秋葵上的毛刷掉，如果用手，很難把秋葵上毛去掉的。刷洗過後，再用清水沖洗一遍。生菜，一片一片摘下，清洗乾淨，撈出。

2.清水煮沸，放入秋葵，加少許鹽，用大火，汆燙熟。其中，秋葵很容易熟，只需2-3分鐘即可。

3.燙熟的秋葵，用冰水冷卻，這樣能保持秋葵的翠綠，口感好。

4.冷卻的起來，夾到盤子，瀝乾水。建議不要一直放在冰水里浸泡，浸泡太久，就不爽口。

5.洗淨的生菜，可以切成絲，也可以手撕，或直接一片一片。加點生菜，吃的時候增加口感，營養也豐富。

6.把秋葵、生菜放入一個大盤子裡，加上清香的羅勒汁，拌均即可吃，清香美味，很好吃。營養又豐富，老少皆宜。

【Sourcehe溫馨小貼士】1.秋葵有毛，要用牙刷清洗乾淨。2.秋葵的精華全在黏液裡，切開會流失營養。3.秋葵要挑選嫩的才好吃，過冰水可以維持顏色翠綠，口感脆爽。4.這款羅勒風味的拌秋葵是沒有油，很清爽，更健康。

這樣健康又美味的秋葵，你喜歡嗎？秋葵還有哪些吃法？歡迎留言，談談你的看法，分享更多秋葵美食或故事。

來看看還可以怎麼料理吧！