結婚之前，連麵粉都沒有碰過，可是現在，三天兩頭就要捅咕一堆麵食，饅頭、包子、餃子、餅、麵包、蛋糕，還有各種小甜品，中式西式都會做一些，這都是孩子給我的力量，要我有做美食的慾望，因為他們愛吃，我才愛做。

今天分享的是香菇豬肉餡包子，我家熊孩子不愛吃香菇，但是做成餡，做成包子、餃子、餡餅，就愛吃了，雖然比炒菜麻煩些，但是只要孩子能吃得健康，媽媽辛苦點也是值得的，這款包子不僅有肉還有菜，夏天吃也不怕上火，自己在家就能做出香噴噴的肉包子，加點香菇，營養翻倍，早餐吃真香。

香菇豬肉餡包子
食材：【麵團】麵粉500克、白糖1勺、酵母5克、溫牛奶260克【包子餡】豬肉末250克、香菇250克、玉米油適量、鹽適量、蠔油1勺、生抽1勺、小蔥1根
製作方法:
1、首先把麵團製作出來，普通麵粉中，加白糖、酵母、牛奶，牛奶要緩慢加，邊加牛奶邊攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵團

2、揉好後，加蓋，放在溫暖處發酵到原麵團的二倍大即可，夏天室溫比較高，可能會發酵的快一些，一個小時就差不多發好了

3、豬肉末中加入蔥花、生抽、蠔油、鹽、十三香，順著一個方向攪拌五分鐘，再加入香菇碎和玉米油，攪拌均勻，香菇要提前用開水焯燙一下，再剁成碎末

4、麵團發酵完成後，用手指戳一個洞，不回縮不塌陷說明發酵的程度剛剛好，取出來揉勻，把氣泡排出來

5、分成均勻的小麵團，用手心按扁，用擀麵杖擀成中間稍微厚一點的包子皮，這樣蒸的包子，底部不容易露

6、把包子餡放包子皮中間，一手托著包子皮，另一隻手捏包子褶皺，這樣包子就包好了7、放在鍋中的蒸屜上，蓋好鍋蓋，二次發酵20分鐘，然後開大火，水開以後，繼續蒸20分鐘，關火後不要馬上打開鍋蓋，燜兩分鐘再打開鍋蓋

小秘訣：如果怕包子出鍋的時候粘在蒸屜上，可以在包子底部抹一層薄薄的食用油；關火後，不要馬上打開鍋蓋，否則包子很容易馬上塌陷。
白白軟軟的香包子就做好了，怎麼樣？是不是很簡單！