一般炒青菜很多人都愛放一點蒜末，這樣炒出來的青菜更加香，更加別說蒜蓉醬了，學會了好處多多，尤其是在烤魚、烤海鮮、茄子的時候用的很多，其實這道調料也不是很複雜，今天就和大家分享一下，趕緊試試吧！

蒜蓉扇貝，蒜蓉生蠔，蒜蓉各種菜？每次做的時候都要先炸蒜，好麻煩哦。做上一大鍋放進冷藏裡，每次用的時候挖一勺，好方便~

用料
去皮大蒜仁很多很多，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，紫皮洋蔥1小塊，蔥白1段，食用油適量，鹽適量，白糖少許

做法步驟

1、大蒜剝去外皮，用水洗乾淨。洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。

2、放入料理機（你也可以用刀剁碎，那樣口感更佳，我是懶癌晚期，不會這麼去做的）。

3、打成蒜蓉備用。

4、蔥白切成絲。洋蔥切成絲。香料準備好。

5、鍋中放油，不要貪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

6、將所有香料都放進去。開始炸~

7、隨著油溫慢慢升高，香味也漸漸的出來了。

8、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來。這些不能炸太久會發苦。

9、剩餘的蔥白洋蔥繼續炸。。

10、一直炸到焦黃。OK關火。這個時候你的廚房應該飄著濃鬱的蔥油味，嗯，這就對了！

11、將蔥白和洋蔥瀝幹撈出來。（留著做個蔥油面也是不錯的）

12、將鍋中的蔥油放置到溫熱。重新開火，全程小火。放入蒜蓉。

13、開始炒吧。

14、注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底