我是在北方長大的孩子，對於麵食的熱愛是根深蒂固的。現在雖然身在南方城市，我三天不吃大米不會想，但是兩天不吃麵食就會饞得慌。家常麵食中，除了饅頭，就是餅了。說起餅，種類可就繁多了。在北方的家庭中，誰家還沒有幾種拿手餅的做法？隔三差五換著法吃，才不會膩呀。

今天來和大家分享一款用麵粉做出來的餅，外脆裡嫩，鬆軟好吃，越嚼越香，感覺比麵包還要美味，最關鍵的還是做法特別的簡單，但是味道確特別的香，喜歡的朋友趕緊在家做點嘗嘗吧！

食材準備：
麵粉一斤，酵母三克，白糖五克，雞蛋四個，牛奶70克

做法：

1、把一斤的麵粉放入盆中，加入三克的酵母和五克的白糖，在麵粉中加入白糖，能有效的促進酵母快速發酵，有效的縮短了時間。

2、在麵粉中再加入四個土雞蛋，先用筷子攪散，然後再加入牛奶，牛奶要分次加入，和成軟硬適中的光滑麵團，蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖出發酵40分鐘左右。

由於用的雞蛋大小不同，在加牛奶的時候，要分多次加入，不喜歡用牛奶和麵的，也可以把牛奶換成溫水，或雞蛋。

3、把光滑的麵團，放在溫暖的發酵1.5—2倍大，扒開麵團有蜂窩狀說明已發酵好了。

4、把發酵好的麵團，倒在砧板上，先用手由外向內，充分的揉捏麵團排氣，再把揉好的麵團，分成大小均勻的麵團，（要充分的多揉幾次，這樣做出來的餅更加的好吃）

5、把揉成圓形的麵團，用擀杖擀壓成圓餅，或用手直接按壓成圓餅也可以，再次蓋上保鮮膜，餳至20分鐘。

6、煎鍋提前預熱，放上餳至好的麵餅，蓋上蓋子，烙至一面定型後，再翻另一面（在拿麵餅的時候要慢一點，防止把麵餅弄變形）

7、烙至餅的兩面金黃鼓起，出鍋即可。

8、外脆裡嫩，比麵包還要好吃，做法還要簡單的餅就做好啦！