昨晚，小編家裡包餃子吃，結果多了一點餃子皮，扔掉覺得可惜，想要再包餃子呢，還得到超市去買肉做陷兒，比較麻煩。
正犯愁的時候，突然看到電視裡有人在吃蔥油餅，就試著做了蔥油餅，結果歪打正著，還挺不錯，家人還開玩笑說，以後別和麵了，用餃子皮直接可以做蔥油餅了。
下面小編就跟您分享這道餃子皮版本的蔥油餅做法。 1、小蔥洗淨去根，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切成蔥花，備用。

2、取用蔥白，放入油鍋，待蔥白炸至焦黃時撈出棄用，蔥油留用。

3、油酥：取一空碗，放入50g麵粉和2g鹽，混合均勻，淋入35g熬好的熱蔥油，調勻。

4、取3張餃子皮，依次排好，連接處略微重疊，塗抹上薄薄的一層油酥，撒上蔥花，我喜蔥，放得有點多。
注：重疊處可抹少許油酥，使得3張餃子皮不易脫節。

5、捲起呈長條狀，再盤成圓形。

6、把收口末端旋轉一下墊在下面。

7、用掌心按扁，再用擀麵杖擀薄。

8、取一平底鍋，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入擀好的蔥油餅，中火煎至兩面金黃，取出裝盤。

餃子皮蔥油餅完成！

也可以參考以下影片作看看唷！