一把西米，一塊南瓜，不放一滴油，教你做出晶瑩剔透的冰皮月餅，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：
西米、南瓜、白糖、玉米澱粉、麵粉

1.將150克西米放入碗中，準備200毫升的溫開水倒入西米中，浸泡30分鐘。

2.將南瓜去皮後切成薄片放入鍋中隔水蒸熟。

3.將南瓜中多餘的水分倒出，按照個人口味加適量白糖，再用擀麵杖或者其他趁手的工具搗成泥。

4.加適量玉米澱粉和麵粉攪拌成絮狀。

5.將南瓜和麵粉揉成麵糰即可。

6.將泡發好的西米加適量白糖，用擀麵杖搗成泥，再倒入125克的玉米澱粉揉成表面比較光滑的麵糰。

7.將西米麵糰揉成長條，再分成20克左右的小劑子，將南瓜團分成15克左右的小劑子，將西米劑子用手捏扁捏圓後放入南瓜劑子，像包包子一樣收口再搓圓。

8.模具中刷一層食用油或者放入玉米澱粉，再將面胚子放入模具中壓實，倒扣出來就是造型別緻的月餅啦。

9.將月餅胚子全部做好後擺入不沾盤中，或者將月餅胚子放在油紙上。

10.將月餅胚子放入蒸鍋中，上汽後再蒸25分鐘，燜2分鐘後再開蓋子。

11.玲瓏剔透的南瓜西米月餅就做好了。

12.涼了以後皮子就會變得透明，水晶一樣，即便是涼了也不會變硬。