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媽媽在家也能輕鬆料理「韓式烤肉」,保證比餐廳還好吃!

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烤肉店裡韓式烤肉很多,韓式烤肉和我們中式傳統意義上的烤肉不同,傳統烤肉多以炭火直烤為主,不太適合居家廚房裡製作,韓式烤肉一般都採取平底煎盤煎制為主,這就方便我們在家裡用平底鍋製作了。
 



在家裡製作其實很簡單,再用電飯鍋蒸一鍋米飯,洗一把翠綠的生菜,裹上烤肉米飯辣白菜,喜歡吃蒜的再加上蒜片,有菜有飯有肉的一餐會吃得很滿足。

 
(source: recipe01)


所需原料:(可以參照我用的勺子,醬料調料可以根據自己的口味減量或增量)
去皮五花肉或梅花肉500克、韓式辣醬(拌飯用的那種,紅盒的,超市都有,我買的戶戶)2勺(40克)、生抽15克(2平勺)、蜂蜜15克(2平勺)、小蔥2棵、大蒜6瓣、生薑2片、蚝油15克、香油(芝麻油)15克(2平勺)、芝麻1大勺
 
製作方法:
 
1、五花肉切成3~5毫米厚的片,如果買的就是成大片的五花肉,只需切成段即可,放入韓式辣醬
 



2、放入生抽、蚝油;

 
(source: recipe01)


3、將大蒜和生薑切成末,越細越好,小蔥切成段,都放入五花肉中;

 
(source: recipe01)


4、放入蜂蜜;
 
5、放入芝麻;

 
(source: recipe01)


6、拌勻,腌制10分鐘至半個小時都行,不用腌制時間長,不然肉會失去嫩度;
 
7、平底鍋燒熱,最好用不粘鍋(或者在鍋里舖一張油紙也能起到不沾的作用),將腌好的五花肉一片片平鋪在鍋里;

 
(source: recipe01)


8、中火煎到肉片微微翹起有一點煎痕,翻面再煎到另一面也有微微的煎痕即可,不用煎時間長,每一面大約2~3分鐘即可,也可以視你的肉片的厚度酌情,總之不要煎成肉乾,吃的時候肉片裡面要嫩的有汁的。吃的時候取一片生菜,放上米飯、辣白菜、大蒜片吃可以當飯吃,當然也可以直接只吃肉。

 
(source: recipe01)

 
貼心小叮嚀:
1、有烤箱的也可以用烤箱製作,烤盤鋪上錫紙,這樣好打理衛生。
2、五花肉和梅花肉比較適合做烤肉,完全用瘦肉,烤出來的肉發乾發柴不好吃。
3、烤肉宴客時也可以單獨做一桌子菜中的一盤菜,旁邊配上小塊的生菜,好看又好吃。

 

看完後是不是覺得Hannah小編在簡單料理食譜分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡簡單料理食譜的文章的話,可以按讚追蹤並分享這篇「媽媽在家也能輕鬆料理「韓式烤肉」,保證比餐廳還好吃!」出去給大家一起看看喔!

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