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這樣的炸丸子酥脆又不膩口!白蘿蔔丸子、豬肉丸子、蝦丸詳細做法!

丸子是我們日常生活中必不可少的一種食物,煮丸子和炸丸子是我們最常見的吃法了。今天我們要說的就是炸丸子,談起炸丸子想必很多人都特別愛吃,一口酥脆的炸丸子咬下去,滿嘴流油,好吃得不敢相信。

然而炸丸子好吃是好吃,但是很多人就是做不好,要不就是炸得太老了看起來都有點黑賣相不好,而且吃起來口感生硬一點都不香,要不就是沒完全炸熟總有一些地方帶著點生的感覺影響口感。今天呢我就教大家做幾種炸丸子的方法,希望大家學會能自己動手炸好丸子,喜歡吃炸丸子的同學可不能錯過哦。
白蘿蔔丸子

準備材料:白蘿蔔一根、雞蛋2個、麵粉、食鹽、五香粉、食用油、雞精。
做法:
1、先把白蘿蔔清洗乾淨然後削好皮再切成片狀。
2、片狀的再切碎一點然後就可以放進我們的碎菜器裡面了。
3、等碎菜器攪碎之後我們把碎蘿蔔放入一個碗中加點鹽以方便殺出一些水分。
4、我們把多餘的水分擠出,然後倒入大概一杯量的麵粉,再敲碎一個雞蛋打進去,再攪拌形成混合物。



5、往碗裡加適量的食鹽、五香粉、雞精。混合均勻,如果看上去裡面的混合物太乾了可以加少量的水進去。
6、用手將混合物揉成小球狀的團,起鍋熱油,燒熱後把揉好的丸子全部倒進去然後開中火炸。
7、期間記得給丸子翻面,等到丸子的里外都炸好炸熟了之後就可以撈出了。
8、倒出裝盤即可
豬肉丸子

準備材料:豬肉餡800g、雞蛋、生薑小蔥少量、食鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、蠔油、料酒。
做法:
1、準備好上述的所有材料,。豬肉餡我們可以買豬肉回家自己剁出來。
2、取一個碗放豬肉餡,生薑壓碎弄出薑汁弄進去,小蔥切段,再放入雞蛋、玉米澱粉、胡椒粉、料酒、食鹽等,然後順著同一個方向攪拌。
3、攪拌大概兩分鐘即可加入三十毫升的水,繼續攪拌,大概再攪一分鐘即可。



4、另取一碗,倒清水進去,大概半碗,然後加入2勺澱粉,再備好一個小湯勺,等會挖肉泥要用到,勺子每挖一次肉泥放下油鍋,都要到加澱粉的水碗裡過一下,可以防止肉泥粘勺。
5、鍋內下油開大火燒燒,7成熱時候,用勺子弄一個小肉丸放進鍋裡去試一下油溫,放進去時丸子滾濺說明剛剛好,此時換成中火,快速把丸子分個都放進去。
6、丸子要順著鍋邊放,入鍋了別用鍋鏟翻,可以用筷子劃,防止粘鍋上,先入鍋的丸子顏色變深即可撈出了。
7、炸熟的丸子控一下油,就可出鍋。
蝦丸

準備材料:蝦仁300g、豬肉200g、雞蛋、冬筍、黑木耳、醬油、食鹽、味精、、蔥薑少量、玉米澱粉、食用油醬油、胡椒粉。
做法:
1、蝦泥剁碎成細泥再加上豬肉末裝碗,加入蔥薑汁、雞蛋、澱粉、味精、食鹽、胡椒粉等攪拌勻調成餡,起鍋熱油,6成熱時下鍋,炸至明顯金黃色時撈出。
2、筍和木耳過沸水後焯完撈出。
3、滑勺裡加食用油,放蔥薑炒香,然後加筍片繼續炒,另加一百克清湯和食鹽味精醬油、木耳大火燒開,用水澱粉倒進去勾芡一下,之後做好的淋在蝦丸上就行了。



來看看還可以怎麼料理吧!

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