問題一：
為什麼很少用黃酒？黃酒和清酒有什麼區別？
黃酒和清酒的味道不一樣：因為清酒就是用米釀製的，但黃酒還可能用到其它的糧食，比如蕎麥、高粱等等。比較有趣的是，清酒放久了之後也會有黃酒的味道。
我們今天就要用黃酒來做一道菜，你看了就知道它們的區別啦~

問題二：
為什麼做可樂雞翅時我直接煎雞翅吃不到肉香味？為什麼不用油煎雞翅？
吃不到肉香味的原因可能是你放了太多油，讓雞肉和雞皮的香味被「吃」掉了。
雞翅皮多肉少，花一點時間去把雞皮的香味煎出來、把雞皮里的油煎出來，這樣吃起來不但酥香，而且比較健康。

問題三：
節目中雞翅都是直接下鍋，下鍋之前要做什麼處理嗎？
其實我是喜歡直接下鍋，這樣煎到酥酥脆脆，最後再放到鍋里去煨時會多一個鍋香味。
但你也可以用醬油腌、用糖醋腌，都沒有問題。

問題四：
請問家裡炸肉類時怎樣做更省油？
其實半煎炸就可以，油不用多，大概是你食材一半的油量就夠了。
鍋具：炒鍋、砂鍋

食材：
蔥 5株
水 100ml
糖 1大匙
醬油 1大匙

辣椒 2個
黃酒 50ml
蚝油 1大匙

蒜球 3個
雞中翅 6隻
雞翅根 6隻

做法：

【1】劃刀
在雞中翅兩骨之間劃一刀、雞翅根前後劃兩刀，這樣味道比較好進去，也比較快熟。

【2】煎雞翅
大火將鍋燒熱後轉中火，把雞翅放入鍋中煎，一面煎至金黃後翻面。

【3】切配菜
將青辣椒、紅辣椒、蔥、蒜切好備用。

【4】調醬汁
將100毫升水、5匙黃酒、1大匙蚝油、1匙糖、1匙醬油倒入碗中，攪拌均勻。

【5】加配菜翻炒
雞翅全部煎香後開大火，將切好的配菜放入鍋中與雞翅翻炒均勻。

【6】加醬汁
將醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮。

【7】裝盤
在砂鍋中加入適量色拉油，開火，放入蔥段，再將黃酒雞翅倒入砂鍋中。

【8】淋黃酒
將黃酒淋在砂鍋鍋蓋上增加香氣，待會兒開蓋就可以享用啦~
這道黃酒雞翅好香啊！

濃濃的辣椒嗆香味，聞起來就讓人好有食慾。
雞肉吃起來又軟又Q彈，完全感覺不到黃酒的酒味，卻有悠悠的酒香，太贊了！
吃著這麼美味的雞肉，大口大口地下飯，這才叫生活啊！
黃酒雞翅：「我長這個樣子！」