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新手也能做好的番茄千層麵!一口咬下去就擁有滿滿的幸福感,這口感讓人停不下來!

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小時候看《加菲貓》時,特別羨慕它的生活,安穩地霸占著舒服又寬大的沙發,一邊看電視一邊吃著它最愛的食物——意大利千層面。

是不是很好奇千層面到底多美味,能讓這只貪吃的貓如此喜愛?今天就和小編一起,去探究一下意大利千層面的奧秘吧!

番茄醬 1.在鍋中倒入50g橄欖油,再放入30g白洋蔥丁、30g胡蘿蔔丁和30g西芹丁,開中火,煸炒5分鐘左右,炒至洋蔥變成半透明。

2.加入適量蒜泥、400g去皮番茄、100g番茄醬和5g糖,用鍋鏟搗碎番茄,煮至微沸後轉小火,繼續煮45分鐘左右,當醬汁變得粘稠並呈金紅色時,加3g鹽攪拌均勻並關火。將熬好的醬盛出,放入攪拌機打碎,意式番茄醬完成。

意式肉醬
1.往鍋中倒入30g橄欖油,放入100g豬肉糜和100g牛肉糜,開中火翻炒2分鐘左右。



2.加入少量蒜泥、適量百里香、牛至和黑胡椒粉一起翻炒,炒至肉糜呈淺焦糖色。(牛至:又叫奧勒岡,是一種西餐中使用的香料,去肉腥提肉香。)

3.倒入45g白葡萄酒,待酒氣揮發且融入湯汁後,加入400g熬製好的意式番茄醬,攪拌均勻。轉小火,加蓋繼續燉煮20分鐘左右後,加3g鹽調味,意式肉醬完成。

白醬
1.往鍋中倒入300g牛奶、60g白洋蔥、45g淡奶油、1片香葉和2粒丁香,開中火微沸後,轉小火繼續煮4分鐘左右,倒出過濾,備用。

tips:期間持續攪拌避免表面結皮。
2.另取一鍋,放入25g無鹽黃油融化,再加入30g高筋麵粉,開小火炒勻,待麵糊變粘稠並呈金黃色時關火,倒入牛奶液,攪拌均勻。再開小火,期間持續攪拌避免粘底,再次煮至粘稠即可。



3.倒出過濾,白醬完成。

意式千層面 1.在意式肉醬中加入180g清水,開中火煮沸後,盛出備用。

2.取120g白醬,小火加熱至微沸後,盛出備用。

3.取一長方形耐熱容器,在底部鋪上一層意式肉醬,蓋上一片免煮千層面,再鋪上一層白醬,並撒上少許帕瑪森芝士粉,再蓋上一片免煮千層面,重複以上步驟,直至鋪上最後一層意式肉醬,撒上50g馬蘇里拉芝士碎。



tips:如果購買的不是免煮千層面的話,要事將面先煮至8成熟,煮好後泡水備用
4.將鋪好的千層面放入預熱至180度的烤箱,烤40分鐘取出,加菲貓最愛的意式千層面就完成啦!

一層意麵一層肉醬一層白醬,層層疊疊的樣子特別誘人,熱氣騰騰,拉絲的芝士和麵片帶著入味的肉醬一起吃進嘴裡,就會明白加菲貓這麼愛它的原因了!
它已經完胜番茄肉醬意麵,成為小編心中意麵NO.1了!你還不動手試試?

看完以後會做了嗎?再推薦你另一種五色千層麵的做法參考看看唷!

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