全麥含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質，遠高於普通小麥粉，且飽腹感更強、血糖反應更低。所以，全麥食品被追捧為健康食品，譬如「全麥麵包」，也常被健身和減肥人群當做「減肥聖物」。
要保證全麥麵包的健康度，最好還是自己在家製作更放心，不含有添加劑等。

雜糧土司

【難度3星，時間2.5小時，分量2人】

製作材料：

高筋麵粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克

製作過程：

1高筋麵粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器裡攪拌均勻

2加入雞蛋和水攪拌成光滑的麵糰

3加入黃油和鹽中速攪拌

4直至麵糰可以拉出透明的薄膜即可

5取出麵糰，揉圓鬆弛15分鐘

6分割成3份的麵糰揉圓醒發至1倍大

7擀開捲起後，三組一個放入450克的吐司模具中

8放入德普烤箱烤網上，底部放一盆熱水關上烤箱門，醒發至8分滿，取出晾乾水分，蓋上吐司蓋

9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可

貼心小叮嚀：

水的分量要根據面的吸水量進行適量加減