剁辣椒，每年外公都會自己製作剁一些，放著慢慢吃，可以用來拌飯，拌面，吃湯粉，甚至喝粥都想拌一點…今天就跟大家分享一下做法！

因為不用放冰箱，也不會壞，好保管，所以一次會剁多一點，每次都想著可以吃個好幾個月，但總是沒多久就吃完了，因為就算家裡有滿桌子的菜，也忍不住要弄點剁辣椒吃，好像只有辣椒才是最配
這次做的是鹹魚版剁辣椒，有時還會做榨菜版，豆豉版，或者蝦乾版的，有次還做了魷魚乾版的，都很香呢，喜歡的別忘了點贊哦！關注我可以發現更多簡單版的美味哦。

食材：小辣椒，蒜米，鹹魚

配料：油鹽，醬油，五香粉，芝麻油
1.辣椒摘好洗淨濾幹，用菜刀切碎（懶得切的可以用絞碎機絞，其實家裡也有攪碎機。但我個人喜歡自己切的）蒜米切碎。鹹魚洗淨切薄片

2.鹹魚下油鍋煎熟，把蒜米也下油鍋一起爆香至鹹魚金黃色，蒜米也是金黃色

3.辣椒加入鹽，醬油，芝麻油，五香粉，將爆好的蒜蓉鹹魚淋在最上面，等鹹魚油完全冷卻了，拌勻就可以用玻璃瓶裝起蓋好，要吃時打開瓶蓋就有，很方便哦

注：鹽要多加一點，一斤辣椒加一兩鹽也不嫌多哦。鹹一點不容易壞，我剁的辣椒放一年也不會壞哦！喜歡其他的請關注，我會把秘方告訴大家。謝謝關注，記得轉發，讓更多有需要的人看到。