一入秋，女兒就饞這菜，簡單燉一燉，每次都要多吃2碗飯，太香了！香菇土豆燉雞腿是一道傳統的滋補家常菜，味道極為鮮美，營養非常豐富。其做法非常簡單，就是那土豆、香菇和雞腿在一起燉煮。土豆中含有豐富的澱粉和蛋白質，以及膳食纖維。能促進脾胃養生功能，還能排毒養顏、增強新陳代謝功能。香菇中含有人體必需的8種胺基酸和幾十張酶，能增強細胞活力和人體免疫力。雞腿中蛋白質含量很高，易被人體消化吸收，能高效提供人體營養需求。

香菇土豆燉雞腿做法非常簡單，我們能在菜品中感受雞腿肉的細嫩，土豆綿軟絲滑，香菇的清香醇厚。整道菜不但湯汁濃稠，營養均衡，老少皆宜。香菇土豆燉雞腿是一道健康滋補菜，入秋之際，一定要經常食用。這道菜我家隔三差五做一次，滋補又營養，孩子多吃身體才會好！

【香菇土豆燉雞腿】
製作配料：雞腿3個 土豆1個 胡蘿蔔1個 香菇8個 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺 花椒八角適量 生薑2片 大蒜2個 小蔥適量 冰糖適量
製作方法：
1、雞腿切塊，冷水下鍋焯水，撈出後反覆清洗幾遍；瀝干水分備用；

2、香菇洗凈切開，土豆去皮切塊、胡蘿蔔去皮切塊；土豆、胡蘿蔔可以過下油；

3、準備炒制的各種調料；

4、鍋內放入稍多的植物油，放入所有調料炒出香味，放入雞腿塊翻炒至變色；

5、加入生抽、鹽、老抽、適量花椒水翻炒均勻；加入可以沒過雞腿的清水；大火燒開，轉小火；

6、直到鍋里還省下一半的湯汁，倒入香菇、土豆、胡蘿蔔繼續燉至熟爛；

7、出鍋之前撒入蔥花。這樣一鍋超級營養好吃的家常菜就好了！

8、鍋底留出湯汁更好美味！

【小帖士】
土豆、胡蘿蔔過油炸下味道更好，當然，嫌麻煩不過油也是可以的！香菇最好提前過下水！