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荷包蛋總是煎不好,教你一招,煎出來的雞蛋又圓又嫩,還不沾鍋,像顆太陽一樣!

早餐中最不可缺少的就是雞蛋了,有營養還好烹飪,無論是煎蛋,還是白煮蛋,還是雞蛋羹,做起來都很方便,今天要說的就是煎雞蛋。

煎雞蛋在日常生活中是很常見的一個步驟,也是一個擁有技巧的一個步驟,要是不會這個技巧,煎出來的雞蛋不僅粘鍋,還容易碎……今天小編就跟大家分享這個技巧,按小編的方法製作出來的煎雞蛋好吃不粘鍋,而且又圓又嫩,美味極了。一起來看看吧。

先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。這是因為,很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,其實這樣不好。因為油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以先把鍋加熱在倒冷油,並且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩。

煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋。
煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽,也可加點麵粉起到一箭雙雕的作用,煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。

煎的時候,一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。
最後就是,煎雞蛋最好用平底鍋,不粘連的平底鍋是最好的選擇,這樣煎出的荷包蛋就可以美美的。

雞蛋是高蛋白食物,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天吃1個,青少年及成人每天吃2個比較適宜。你們喜歡吃煎雞蛋麼?一起來分享討論吧。

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