入冬後不要放過此肉，常吃視力好，吃一盤抵得上3斤枸杞
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談辣炒豬肝吧！小豬可正是個寶藏啊！不僅肉好吃，還有很高的營養價值。比起大傢伙喜歡的瘦肉，小廚更喜歡吃滑滑嫩嫩的豬肝。特別是在入冬後，吃了太多油膩的大葷菜時，吃上一盤香嫩豬肝多麼美味啊​​！雖然豬肝並不是什麼稀罕的肉，可一頭豬也只有小小一塊，要是大夥逛菜市場看到了，千萬不要放過，豬肝有著很高的營養價值。以前小廚並不喜歡吃豬肝，因為看著老覺得有些奇怪。要不是去隔壁阿姨家蹭飯，阿姨一隻勸說小廚，說不定小廚就與這道美食擦肩而過了。

阿姨告訴小廚：豬肝有著非常多的維生素A，每一百克維A的含量是枸杞的3倍，可以說，吃一盤豬肝就等於吃了3斤枸杞，多吃豬肝對視力好。現在誰不是人手一個手機，每天盯著手機看非常影響視力，現在小孩的視力普遍不好，所以可以多給小孩做些豬肝吃，好好保護視力。豬肝的價格還非常便宜，幾塊錢就可以吃一頓了，豬肝的做法有很多種小廚最喜歡的就是阿姨做的辣炒豬肝，特別下飯，下面小廚把這菜的做法告訴大夥，感興趣的看看吧！

首先準備好需要的材料：豬肝、青椒、蒜苗、蔥、姜、油、鹽、老抽、黃酒、澱粉、雞精、乾辣椒
第一步：把買來的豬肝切成片狀，切好之後把豬肝放進一個碗裡，然後倒進一些水，倒進的應該要沒過切好的豬肝，把豬肝的血水給洗掉，洗的時候一定要注意清洗乾淨，這樣可以避免豬肝出現腥臭味。接著把辣椒也要清洗好，再切成塊狀，放在一邊備用。

第二步：豬肝在水中洗好後，把水給控干，接著再加調料醃製，在醃製時，先放入鹽、醋和黃酒攪拌，這樣可以去除豬肝的腥味，接著再放上一些澱粉在碗裡拌一下，豬肝吃起來會更嫩。

第三步：先把鍋給熱了，等鍋熱後再放入油，把油大概八成熱時，把蔥放進去給炒香，炒出香味後，再把切好的青椒和蒜苗一起放入鍋裡，快速的翻炒幾下，再撒一點鹽，接著就一直翻炒到快要熟了，再撈出來放在一邊備用。

第四步：鍋不洗，繼續加熱倒入油，油熱後把薑片和蔥末倒入鍋中，快速的翻炒幾下，炒出香味後再把醃製好的豬肝給倒入鍋中，一直把豬肝炒到顏色變淺，再把切好的青椒倒入再鍋裡，撒上鹽，倒上一點老抽翻炒就可以出出鍋了。

這道菜就做好了，你們學會了？入冬後你碰到豬肝可不要放過，經常吃對視力好，可以多給家裡的小朋友吃，價格還便宜，趕快動手吧！