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秋天宜吃南瓜潤肺解燥好處多,這些南瓜料理,真的超吃的!

秋天宜吃南瓜潤肺解燥好處多,附9道南瓜素食譜

秋天氣候乾燥, 增加含有豐富維生素A、維生素E的食品, 可增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。而南瓜含有豐富的維生素E。所含的β胡蘿蔔素, 可由人體吸收後轉化為維生素A。

清代名醫陳修園說:「南瓜為補血之妙品。」《本草綱目》稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。《醫藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。

南瓜除了可以防秋燥外,其所含果膠還可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

哪些人不宜吃南瓜?

南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食。同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。南瓜屬發物,感染性皮膚病患者忌食。

食用南瓜好處多,下面小編為你整理幾道南瓜食譜。

1蘆筍百合南瓜小炒

材 料:
南瓜500克,蘆筍5根,新鮮百合1個,玉米油、鹽、蔬果粉、薑末適量

做 法:
1、百合掰開洗乾淨,蘆筍切段,南瓜去皮去瓤切薄片
2、鍋裡適量水燒開,倒入少許鹽
3、蘆筍稍微燙一下,顏色變了立即撈出瀝干水分備用
4、如此重新燒開水后,倒入南瓜

5、適量玉米油爆香薑末
6、放入百合炒到稍微透明
7、倒入南瓜和蘆筍翻炒均勻
8、適量鹽和蔬果粉調味,翻炒均勻即可

2
百合蓮子蒸南瓜

材 料:
蓮子10顆,百合10塊,麵粉150克,南瓜1大塊,糖桂花3勺

做 法:
1、提前一晚泡好蓮子和百合
2、南瓜切成塊兒
3、將泡好的蓮子和百合洗乾淨

4、將南瓜鋪進蒸碗裡
5、將蓮子和百合擺放在上面
6、上鍋蒸15分鐘
7、出鍋後上面撒上糖桂花,也可以在蒸前撒上冰糖

3
蒸南瓜

材 料:
南瓜500克、姜、橄欖油、鹽1/2小匙、白鬍椒粉少許

做法:
1、南瓜洗凈切開,去籽后切塊;姜切片備用
2、熱鍋,加入2大匙橄欖油,放入薑片爆香
3、放入南瓜塊拌炒均勻,再加入水煮滾,改轉小火煮約15分鐘
4、加入所有調味料拌勻,燉煮至南瓜入味即可

4
南瓜泥

材 料:
南瓜300克、鹽2克、糖適量

做法:
1、將南瓜切成小塊,放入水中煮軟。
2、取出南瓜后趁熱去皮,並用攪拌機或壓泥器打成泥,用鹽、糖調味即可。

5
燜南瓜

材 料:
南瓜500克,植物油、鹽、豆豉適量

做法:
1、南瓜去皮,切片,豆豉剁碎
2、起油鍋,放入豆豉
3、加入南瓜

4、炒勻,加入適量清水
5、加入鹽調味即可

6
香甜南瓜餅

材 料:
南瓜、糯米粉、花生、紅豆、紅糖、麵包屑

做法:
1、糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
2、將南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中,放入微波爐,直到南瓜軟爛。
3、南瓜從微波爐中拿出,加入白砂糖和糯米粉、麵粉,壓成南瓜泥。
4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中,攪拌,揉成光滑的麵糰。

5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。
6、將麵糰分成大小相當的麵糰,壓扁,放入適量的紅豆沙,收口按成餅狀。
7、南瓜餅粘上麵包糠,鍋中倒入適量的植物油,放入南瓜餅,用小火煎至兩面金黃即可。

7
百裡香烤南瓜

材 料:
南瓜300克,百裡香一小把,橄欖油10克,鹽適量,黑胡椒粉適量

做法:
1、將南瓜去皮,切成適合的塊狀。
2、用刷子在烤盤上刷上一層橄欖油,然後撒上一些新鮮百裡香葉。

3、將南瓜切成薄厚均勻的片整齊擺放在烤盤上,排放一層刷一層橄欖油,撒一層鹽,黑胡椒粉和百裡香。
4、烤箱預熱上層180度,下層160度烤20分鐘。

8
香芋南瓜煲

材 料:
南瓜200克,芋頭200克,椰汁270ml,鹽適量,植物油,薑片,素高湯

做法:
1、芋頭先用炸,南瓜刮皮切塊。鍋內放油,放薑片爆香。
2、放南瓜略炒。
3、放水或素高湯煮,大概10分鐘。
4、最後放入芋頭、椰汁、鹽,再煮5分鐘即可。

9
南瓜飯

材 料:
南瓜、大米、清水

做法:
1、南瓜去皮洗凈切成小塊。
2、大米淘洗乾淨放入電飯煲中,把切好的南瓜粒放在大米上,按正常煮飯的步驟就可以完成。

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