秋冬季節，綠豆已經下市了，紫豇豆還能依稀看到。早上去菜市上看到了，立即買了兩把。這菜老公最愛吃了。豇豆平時人們經常吃，但是人們吃的豇豆多是綠色的，紫色的豇豆比較少見，最近幾年才剛剛在市場上出現，很多人對它並不了解，不知道這種紫色的豇豆有什麼功效與作用，其實它的營養價值比普通豇豆更加出色。

紫江豆能促進人體內消化液的分泌，也能加快胃腸蠕動，而且它還能抑制人體內膽鹼酯酶的活性，可以有效提高腸胃的消化能力，具有開胃消食，增加食慾的功效，紫豇豆中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量比較高，這種物質進入人體以後，可以促進人體內抗體的生成，也能加快免疫細胞再生與代謝，可以減少病毒對人類身體的傷害，能讓人體的抗病能力明顯提高。平時多吃一些紫豇豆就能吸收豐富的營養，健脾補腎，提高腎功能，預防腎臟疾病發生。

而且紫豇豆中含有一些天然的花青素，這種物質既能延緩衰老，又能抑制人體氧化反應發生，而且能提高胰島功能，促進胰島素分泌，讓人體過高的血糖降下來。另外紫豇豆還能止渴生津，也能利尿消腫，它對糖尿病引起的口渴和多尿等不良症狀也有一定的緩解作用。
今天就給大家分享這道“紫豇豆燒五花肉”做法簡單，美味又下飯，全家都愛吃。你也試試吧。

【紫豇豆燒五花肉】

食材：五花肉300克，紫豇豆一把，豆瓣醬一勺，大蔥一根。
製作方法：
1.將紫豇豆的邊筋撕去。

2.將紫豆洗淨，濾水備用。

3.將五花肉切成方形小長條。

4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。

5.舀入一勺豆瓣醬，炒香。

6.放入五花肉煸炒。

7.將五花肉煸炒片刻，加入一碗清水，放入少許醬油，大火燒開。加蓋，轉小火燒製。

8.燒幾分鐘，放入紫豇豆，繼續燒。燒至豇豆變色，軟爛，放入少許雞精，撒入洗淨切好的蔥花，翻勻出鍋。

美味可口，超級下飯，做得簡單，全家都愛吃。

小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，醬油不能放多了，適量，只為上色。
2.紫豇豆一定要燒軟爛，才好吃。