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自製核桃酥,孩子們的最愛,補鈣又補鐵,好吃到停不下來啦!

核桃仁、黑芝麻、說多吃能補腦,抑制脫髮。

 可是空口吃原味核桃實在是不香,要不做個核桃酥吧。食材隨手可得,做法也簡單,酥酥脆脆的很適合當下午茶。
準備食材:
低筋麵粉250克、泡打粉4克、糖粉72克、核桃碎50克、黑芝麻適量、黃油133克、雞蛋56克
操作步驟:
1.先將糖粉倒入軟化的黃油裡,用刮刀攪拌均勻後,再用打蛋器低速打發黃油,打到體積蓬鬆即可。
(黃油一定要軟化到位再打發)

2.黃油打發好後,將雞蛋液分4次加入黃油盆中,每加入一次,都要徹底打發均勻,再加入下一次。

3.將泡打粉和低粉過篩後,倒入黃油盆裡。

4.帶上一次性手套,把麵粉稍微抓抓勻,加入核桃碎。核桃要事先用擀麵杖敲碎,最好敲的細碎一點。
(熟核桃可以直接用。如果大家買的是生核桃,最好事先放烤箱上發熱管175℃,上層烤個7分鐘左右即可。)

5.然後再繼續抓,直到看不見乾粉為止,不需要搓成麵團的。然後在盆子上覆蓋保鮮膜,送入冰箱冷藏25分鐘。
(記住是冷藏不是冷凍)

6.冷藏好的麵團取出,將麵團分成一個個約23克的小麵團,輕輕整成圓型,沾上黑芝麻。

7.在烤盤上舖一層油紙,把麵團碼上去,用手掌的掌根部位對著麵團輕輕壓下去。

8.提前預熱烤箱180℃15分鐘。將烤盤送入烤箱中層,離上下發熱管距離適中的位置,上管177℃下管171℃,烤23分鐘。
(如果你的烤箱上下管不能分開設置溫度,就直接用177℃烤22分鐘左右就可以啦。不過我給的溫度也只能供你參考一下,因為每家烤箱的溫差不一樣,所以在烤的時候,需要隨時觀察,以便及時調整溫度和時間)

9.然後取出就可以吃啦~香噴噴的!

每咬一口,都能吃到香香的核桃仁,回味是淡淡的甘甜,帶著一股黃油特有的奶香味,實在讓人上癮。

小貼士:
1.配方中的泡打粉一定要放。
2.如果你做出來的桃酥外表酥,而內部不酥,說明你的桃酥沒有烤熟。桃酥一定要烤熟、烤透,才會內外都很酥脆。

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