歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

做茄子的時候別忘了這一步,這樣做比肉都香,還不油膩,一學就會,又下飯又好吃!

今天早上樓下有集市,一大早上就把我從夢中吵醒,離集市近有好處也有壞處,好處就是買菜方便還便宜,壞處就是好吵啊!週末都不能睡懶覺。趁孩子還沒醒來,趕緊去買點菜,正好冰箱都空了,剛要出門,大兒就醒了,特意囑咐我要吃茄子,好吧!孩子想吃啥,必須拿下。今天茄子還真不貴,才兩塊錢一斤,這個季節賣這個價錢算便宜的了,超市估計要賣將近3元一斤吧!而且今天的茄子光又亮,所以多買點!

茄子吃法好多呢!一般家庭做法有炒茄子絲、炒茄子塊、燒茄子、醬茄子、茄子醬、地三鮮,一般來說,燒茄子裡都放點肉末,今天懶得拿肉,就做個素燒茄子吧!大家都知道,茄子有一個特點就是比較愛吸油,咬一口要吃掉好多油,太油膩了,怎麼樣做能吃起來不油膩呢?後來有些聰明的人發現個特點,只要用鹽把茄子先醃製一會,讓茄子裡含有一些鹽份,茄子就不愛吃油了,所以我常用這個方法!

素燒茄子
食材:茄子2根、蔥薑各5克、油3勺、鹽適量、生抽3勺、料酒1勺、水20毫升、澱粉1勺、白糖1茶匙、五香粉半茶匙

製作方法:
1.先把茄子洗淨,把茄子蒂切掉不要,去皮,把茄子切成條狀,放少許鹽醃製15分鐘,然後用手攥掉茄子中的水份

2.湯汁製作方法:蔥蒜切成末放在一個碗中,加生抽、料酒、水、澱粉、白糖、五香粉,拌勻

3.鍋中油八成熱,加入醃製好的茄子,開始中火炒,炒至茄子變軟即可

4.加入湯汁,炒勻就可以啦!如果想加肉末,可以先把肉末炒熟後,裝盤,再把茄子炒熟後加入肉末,最後加湯汁炒勻即可

小貼士:教大家怎樣挑選茄子,一看,看茄子是否粗細一致,表面不要有小斑點和變質變爛的地方;二摸,摸著軟硬適中,太硬的茄子說明老了,蔫蔫的茄子說明放置好多天了,不夠新鮮。非常感謝大家對小編的支持,把文章全部看完,如果有什麼疑問歡迎給小編留言,如果喜歡小編的文章,記得關注橘子香味!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG: