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橙汁排骨,排骨香氣濃郁有嚼勁,吃不出絲毫的油膩,甘甜清爽!

橙汁排骨算得上是排骨界的一股清流,橙汁清新的滋味被牢牢的吸收進排骨中,但排骨原本的濃郁香氣和勁道口感都被完美的保留了下來。而不像其他做法的排骨,橙汁排骨絕對吃不出絲毫的油膩,取而代之的,是橙皮絲的甘甜清爽。排骨具有很高的營養價值:補腎養血,滋陰潤燥。其富含的鐵、鋅等微量元素可以強筋健骨。富含的肌氨酸,能讓人精力充沛、增強體力。但排骨的脂肪含量卻比豬肉的其他部位要低得多,所以這道菜當之無愧的成為人們減肥瘦身時必備的解饞神器!

橙汁排骨

橙汁排骨的做法:
1、食材準備:排骨500克,橙子1個,冰糖50克,料酒1/2湯匙,生抽1湯匙,鹽適量;排骨冷水焯水,盛出瀝乾水分。

排骨

排骨焯水

撈出瀝乾水分
2、 橙子洗淨,切下橙肉;將剩下的橙皮用刀去掉橘絡(白色部分),留下橙皮;將去掉橘絡(白色部分)的橙皮切絲;接著將橙肉放入攪拌機中攪打成汁。

橙子洗淨,切下橙肉



將剩下的橙皮用刀去掉橘絡(白色部分),留下橙皮

將去掉橘絡(白色部分)的橙皮切絲

將橙肉放入攪拌機中攪打成汁
3、 鍋中熱油,倒入冰糖炒出糖色(變成深褐色);倒入排骨翻炒至均勻上色;倒入料酒,翻炒均勻;接著倒入生抽,翻炒均勻;鍋中倒入橙汁;接著倒入沒過排骨的熱水;大火煮至沸騰後,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘;開蓋後,大火收汁;撒上切好的橙皮。

鍋中熱油,倒入冰糖炒出糖色

倒入排骨翻炒至均勻上色



倒入料酒,翻炒均勻

倒入生抽,翻炒均勻

鍋中倒入橙汁

倒入沒過排骨的熱水

蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘



大火收汁

撒上切好的橙皮
4、出鍋,擺盤。

擺盤

擺盤

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