最近我發現寶寶的牙齒都長出來了，為了讓他保持牙齒的干淨和健康，我可下了狠功夫，到處諮詢做兒童醫師的朋友們，他們給我推薦了一道寶寶輔食——鮭魚菠菜雞蛋餅。主要食材鮭魚含有非常豐富的脂肪酸，有助於牙齒的清潔以及增強牙齒的鞏固。而且它還含有非常豐富的維生素D，有助於鈣質的吸收，對牙齒健康有很好的保健作用。還有助寶寶骨骼的生長發育，堪稱輔食食材界的“營養擔當”。菠菜一類的綠色食物，含有非常豐富的鎂元素以及礦物質。對於牙齒表面的一些污垢可以很好的清潔，也可以徹底的清潔牙釉質。雞蛋的營養價值大家也都知道，所以三者搭配起來對寶寶的健康成長很有作用。

鮭魚菠菜雞蛋餅

配料：
菠菜30克、鮭魚30克、麵粉20克、雞蛋1個、檸檬8克
烹飪步驟：
1.參考月齡：12個月以上食材準備: 菠菜30g、鮭魚30g、麵粉20g、檸檬8g、雞蛋1個烹飪時間：30分鐘難度分析：初級

2.鮭魚切小塊。

3.檸檬切片。

4.放在鮭魚泥上，醃製10分鐘。給寶寶添加魚類輔食，去腥太重要了。寶寶很容易因為腥腥的味道，拒絕吃魚肉。

5.菠菜焯水。菠菜裡含有豐富的草酸，草酸進入體內以後會螯合鈣質，阻礙鈣的吸收。所以焯水這一步很重要，去除大部分草酸的同時還可以起到殺菌的作用，農藥殘留也不怕啦！

6.菠菜切末。

7.雞蛋打入碗中，攪打均勻。

8.加入麵粉，攪拌均勻。水和麵粉剛接觸時，會產生面疙瘩，讓麵粉充分吸收水分，不停攪拌均勻，面疙瘩就消失了，攪成比較濃稠但又仍可以流動的麵糊。

9.加入少許鹽。

10.加入菠菜末，加入鮭魚泥。攪拌均勻。刷一層油，舀一小勺麵糊倒入鍋中，用鏟子將麵糊攤成圓形。我用的是不粘鍋，刷了少許的油，而且全程小火哈，否則很容易烙糊。

11.凝固後翻面。出鍋。又香又嫩的鮭魚菠菜雞蛋餅出鍋嘍，你可以把圓餅切成小塊，或凹成其他的新穎造型，便於寶寶小手抓著吃。

烹飪小貼士：
1、鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
2、菠菜的營養價值很高，除了含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質外，還含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜的維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠。