小時候，老媽偶爾會做一次發糕給我們吃。沒見過蛋糕的年代，發糕就是人間極品了。發糕常常剛出鍋，孩子們就蜂擁而上，顧不得燙直接用手抓走，因為晚了就沒有了。現在，吃的東西豐富起來，再好吃的東西也不至於去搶了。但依然非常懷念小時候老媽做的發糕。發糕的做法有很多種，可以根據不同的需求調製成各種口味。這裡面紅棗紅糖發糕屬於發糕中的極品！紅棗紅糖都有補血益氣的功效，尤其做好後那撲鼻的香氣，讓人難以抗拒。

今天我們要做的是大米紅糖紅棗發糕，其做法非常簡單，易學易上手。最重要的是口感極佳，一點也不比蛋糕差呢！大米紅糖紅棗發糕拿來當點心或者直接當早餐，都是非常合適的。製作的過程中，還可以用各種干果進行一下點綴，不但營養加倍，口感也加分不少。大米紅糖紅棗發糕非常適合女人和小孩食用，補鐵補血健康100分。大米別煮飯了，教你新吃法，配方簡單，口感蓬鬆，比蛋糕還要好吃！我們家沒事就做來吃，你也一起動手做起來吧！

【大米冰糖發糕】

製作配料：大米2量杯紅糖60克白糖30克麵粉2大勺酵母4克雞蛋1個植物油30克牛奶適量
製作方法：
1、大米提前一晚浸泡，撈出瀝乾水分；

2、放入料理機，加入1個雞蛋、30克植物油、適量牛奶；

3、攪打成比較稀的米糊；如果不是很稀沒有關係，可以這步再加適量牛奶即可；但不要加太多了，太稀麵粉就要加很多！

4、加入紅糖、白糖攪打均勻，最後加入酵母攪拌均勻；

5、少量分次篩入麵粉，拌均勻即可；

6、最後的麵糊狀態就是濃稠的狀態，不要太稀也不要過於濃稠了就可以！

7、模具底部舖一層矽油紙，四壁周圍刷一層植物油，倒入模具裡面；

8、天氣冷，蒸鍋加入45度的熱水，麵糊放上面隔水發酵；發酵至8分滿即可。加入紅棗或是蔓越莓都很好。

9、冷水上鍋，隔水蒸25分左右；出鍋之前燜5分鐘左右；

10、脫模之後，撕掉底部矽油紙，稍微涼至常溫切塊即可；

11、搭配一杯熱牛奶，簡直就是無法美言的早餐；

【小帖士】
上面步驟一定要仔細閱讀，跟著做不會失敗，百分百成功！