生活是一天接著一天，一年接著一年，美食是一餐接著一餐，一日接著一日，每餐每日都是不可或缺的。麵食在北方一日三餐都會吃，而在南方都是以大米為主，只有在早餐的時候才會偶爾出現包子饅頭之類的東西，大多數都是外面買的而不是自己做的。平時工作日比較忙，我們經常都是以米為主，但家人都比較喜歡吃麵食，所以只要周末有時間，都會做麵食來吃，以麵食為主。饅頭包子會多做些放在冰箱，早上起床熱一下就可以出鍋了，簡單方便。

饅頭剛蒸出來吃的時候，暄軟可口，味道非常好，但是吃不完的饅頭會變硬，即使是重新再熱出來之後吃，也沒有了原來的味道，這個時候是棄之可惜，食之無味。那怎麼辦呢？我們不妨換個花樣來吃它，饅頭裹上雞蛋液，加入蔬菜簡單地拌一拌，炒一炒，就能讓饅頭色澤金黃，香氣四溢，而且加入蝦皮營養也不馬虎，孩子個頭見風長。這早餐美味又好吃，1塊錢就能做，簡單實惠，保你嚐過1次就上癮！自從學會了這早餐，兒子天天嚷著要吃，每次連碗底都要舔乾淨！

【雞蛋炒饅頭】

食材：
饅頭、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、蝦皮、鹽、油。
1、饅頭切成1厘米的小方塊裝入碗中備用，也可切大些也可切小些，按自己的喜好來，饅頭用新鮮的或是隔夜的都可以。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切成末，蔥洗淨切成蔥花備用，蔬菜可以按照自己喜歡的口味來搭配，盡量選用不同顏色的蔬菜來做，這樣好看又好吃。

3、雞蛋打入碗中加入少許鹽，用筷子攪打均勻，多攪拌一下，讓鹽盡量融化，不然會出現鹹淡不均的情況。

4、將攪拌好的雞蛋液倒入切好的饅頭中，用筷子幫助攪拌一下，讓每一塊饅頭都吸收到蛋液，均勻地裹上蛋液。

5、鍋內倒油，輕輕的轉動鍋，讓油鋪滿鍋底，放入蝦皮煸香，再放入胡蘿蔔翻炒至變色。

6、倒入饅頭繼續翻炒，直到饅頭翻炒變成金黃色，這裡不要開大小，一定要小火慢慢炒，這樣才不要炒焦。

7、加入蔥花翻炒均勻即可出鍋，由於雞蛋加了鹽，而且蝦皮中也有鹹味，所以這裡就不用加鹽了。

8、一碗色澤金黃，香氣四溢的饅頭就做好了，快做來給家人嚐嚐吧！

小貼士：
1、蝦皮需要提前洗淨瀝乾水分，清洗主要是去除蝦皮的灰塵，炒蝦皮的時候也要小火慢炒。
2、饅頭與雞蛋液混合的時候，一定要讓饅頭吸到蛋液，這樣可以防止饅頭被炒焦的情況。