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教你5道蔬菜小炒,做法簡單,適合減肥期間食用!

減肥瘦身是越來越多人關注的事情,不僅因為美觀,更因為健康。以下和大家分享10道簡單小炒,高纖維易消化,每一道都很適合減肥期間食用。不僅如此,這些小炒營養搭配均衡,製作步驟簡單,日常食用也非常推薦哦。
第一道:小炒芹菜香菇
芹菜和香菇,都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起,隨便一炒,不管是色澤、口感、營養,都更上一層樓。另外,這道菜還適合在減肥期間食用,芹菜與香菇都含有豐富的纖維,可以促進腸道蠕動,對減肥瘦身會有很好的輔助作用。

具體製作方法:
第一步:準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。
第二步:把芹菜清洗乾淨,然後斜刀切成薄片,如圖。
第三步:把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第五步:把芹菜和香菇放入鍋中,大火快速翻炒1分鐘(一定是大火快炒)。
第六步:放入一勺鹽、少許雞精調味,翻炒均勻後關火,再淋幾滴香油翻炒均勻。
第七步:裝盤上桌吧。
多說幾句:
1、這道菜很簡單,幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候,儘量切的薄厚一致。
2、炒的時候,要使用大火快炒,這樣口感更好。
第二道:木耳山藥
山藥肉質細嫩,含有豐富的營養物質。可以增強人體免疫力,其所含膽鹼和卵磷脂還有助於提高人的記憶力,常食之可健身強體、延緩衰老等。
木耳味甘,性平,能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,還能疏通腸胃,潤滑腸道等。

具體製作方法:
第一步:準備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。(炒的吃的山藥,最好選擇表面比較光滑的脆山藥。另外,紅、綠辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。)
第二步:將山藥去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,紅、綠辣椒切片,蒜切片備用。(山藥在處理時,黏液會非常滑手,建議戴上手套操作。另外,山藥切好後要即時放到水中,以免變色。)

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然後,控水撈出放到涼水盆中備用。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將木耳和山藥瀝干水分放入鍋中,大火煸炒勻。
第六步:把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻。
第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻後即可出鍋。
第三道:蘆筍炒蝦仁
這是一道看著好看,吃著美味的營養小炒。它將蝦仁、蘆筍這兩種健康食材搭配在一起,實現1加1大於2的效果。整道菜營養搭配合理完善,色澤鮮亮誘人,口感清爽開胃,絕對是小炒中的佳品。蘆筍的膳食纖維含量較為豐富,有助於緩解便秘,降低血脂及膽固醇,推薦在減肥期間食用。

具體製作方法:
第一步:準備食材。蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許。
第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個蝦仁就剝好了。
第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。
第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中,依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻,腌制10分鐘備用。
第五步:把蘆筍底部較老的地方去掉,然後切成小段備用。

第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將蘆筍放入鍋中,再倒入幾滴食用油,焯一分鐘後,將蘆筍撈出。
第七步:鍋中倒入少許油,油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色,然後盛出備用。(減肥期間為減少油脂的攝入量,也可以將這一步改成水煮。)
第八步:鍋中再倒入少許底油,油熱後將蔥末和薑末放入鍋中煸炒出香味。
第九步:將蘆筍和蝦仁放入鍋中,轉大火翻炒均勻。
第十步:往鍋中放入一勺鹽調味,翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。
第十一步:裝盤盛出開動吧!
第四道:醋溜豆芽
中醫認為,綠豆芽性涼味甘,能清暑熱、利尿消腫、調五臟、美肌膚、利濕熱。另外,綠豆芽熱量很低,含膳食纖維,推薦在減肥期間食用。

具體製作方法:
第一步:準備食材。綠豆芽500克、干辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。
第二步:綠豆芽用水浸泡,清洗乾淨,然後瀝干水分備用。
第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第四步:鍋中倒入適量油,油熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步:將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘。
第六步:把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第七步:沿著鍋邊放入2勺醋,1勺生抽,然後再放入1勺鹽、少許雞精調味,翻炒均勻後,淋少許香油即可出鍋。
第五道:荷塘小炒
這菜由多種蔬菜搭配而成,營養全面均衡、色彩繽紛講究、口感脆嫩清爽,減肥期間可以適當的吃一些。

具體製作方法:
第一步:準備食材。蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。
第二步:蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋,蒜切片備用。(我把胡蘿蔔用模具壓成花朵形狀,這樣炒出來更好看。)
第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油,然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。(往鍋中倒入一點食用油,焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。)

第四步:把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。
第五步:把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。(因為幾種蔬菜的成熟時間不一樣,所以要分先後放入鍋中。)
第六步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步:將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘,然後放1小勺鹽調味,翻炒勻即可出鍋。

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